包谷粑粑怎么做好吃
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热心网友
正是玉米成熟期，煮着吃，炒着吃，烤着吃都吃够了，
今天突然想到以前买过一种玉米粑粑来吃，特别香，很浓郁的玉米香味，
下午试着做了，很成功，特别香，一次多做点放在冰箱随时吃都可以。
食材明细
糯玉米、玉米面粉、糯米粉、白砂糖、泡打粉。
1、玉米包上的叶子剪掉头和尾，洗干净备用。
2、新鲜糯玉米500g。
3、用料理机打成玉米泥，不加水，刚开始很难打坚持一下就好了，玉米很多水份。
4、普通面粉和糯米粉3/1的比例，泡打粉白砂糖全部放入玉米泥中搅拌均匀，静置10分钟。（玉米面粉也可以）
5、搅拌均匀后是很浓稠的样子，任然是有水份的，绝对不是和馒头那样干面团哦。
6、用勺子把玉米粑粑放到叶子上开水下锅蒸15分钟即可。
7、刚出锅的样子，超香的。
8、玉米粑粑超香超好吃
热心网友
玉米皮洗干净，玉米剥好榨成汁加糯米粉搅匀，放在玉米皮上蒸12分钟
热心网友
你好，很高兴回答你的问题。玉米粑粑怎么做好吃呢？我的回答是：先来跟朋友们说一下什么叫“粑粑”。“粑粑”一词在我们云南，是所有面粉做的饼的一个统称。不管是烤的、煎的、炸的、烙的，只要是面饼，都可以称之为“粑粑”。玉米粑粑在云南叫做苞谷粑粑，用新鲜玉米制作出来的是最甜最好吃的。如果没有新鲜玉米，也可以用玉米面制作。
玉米粑粑制作也很简单，它是以新鲜甜脆玉米为主要原料，打碎后，添加适量面粉和白糖（蜂蜜也可以）然后拌匀，用勺子舀起面糊放入锅中，经小火慢慢煎制而成。成品：颜色金黄、香味浓郁、味道香甜、口感细腻，是一道老少皆宜的美味食品。
制作教程
【玉米粑粑】
需要食材：
主料：新鲜甜脆玉米2包
配料：鸡蛋1个、糯米面粉40克、白糖或蜂蜜适量、食盐4克、食用油适量
开始制作：
步骤1、玉米剔去外皮，去除根部，切成两段，然后用刀把玉米粒切下，如果没什么事做的朋友，也可以用手把玉米粒抠下。
步骤2、把玉米粒洗净后，装入料理机中，加入少许清水把玉米粒打成浆。
步骤3、然后把糯米粉、食盐、白糖和鸡蛋加入到浆中，搅拌均匀后形成面糊状。
步骤4、平底不粘锅中倒入适量食用油，加热后，用勺子把面糊舀起倒入锅中，分多次做成小的圆形状饼。
步骤5、经小火慢慢煎至定型并颜色呈金*后，翻面煎另一面。把两面都煎黄即可。
玉米粑粑制作技巧
1、打玉米粒时，尽量多打一会，把它的外皮打碎，如果想吃口感更细腻的，可以过滤一下。
2、面糊调得不要太干或太稀，合适就好。可根据自己的喜好来添减糖的用量。
3、煎时用小火，这样才能煎透。待定型后再翻面，这样不容易破损。
4、制作出来趁热吃，冷了会有点硬。
结语
制作玉米粑粑最佳的选择是用新鲜的玉米来制作，它不管是在口感或是香甜度上都要比玉米面粉好很多，并且制作也很简单，可用来当做早餐或是解谗的小甜点都非常不错。自己动手，美味常有。
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旧时光的味道—包谷粑（玉米粑）的用料
· 普嫩玉米（就是最早那种普通的*玉米，不是水果玉米也不是粘玉米） 砂糖 面粉 玉米淀粉 泡打粉 猪油（可以用橄榄油）
旧时光的味道—包谷粑（玉米粑）的做法步骤
步骤 1
选取新鲜的玉米，把叶儿掰下来清洗干净，每片都认真清洗，毕竟农药残留大家伤不起，沥干备用
步骤 2
玉米冲洗干净，剥粒
步骤 3
把玉米打成浆，尽量打的细一些，口感会更好细腻化渣，但如果你喜欢粗狂的口感，就根据自己喜好调节吧。
步骤 4
加入小半汤勺糖（嫩玉米本身就有甜味的，可以少加，当然喜欢甜食的朋友也可以依据自己的口味多放一些），三分之一勺面粉，泡打粉和玉米淀粉分别加入两三克。半勺猪油（可以使包谷粑口感更佳鲜嫩绵密）
步骤 5
玉米糊舀到玉米叶中，包好，再用玉米叶撕成条状捆扎
步骤 6
烧水，水开后，放入蒸锅。蒸25分钟。熟透即可食用。
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玉米加牛奶白糖面粉搅拌放在玉米皮上锅蒸
