干海参泡发后怎么煮
发布网友
发布时间：2022-03-06 15:43
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热心网友
时间：2022-03-06 17:12
干海参的泡发要经过泡、洗、煮、焖、涨这五个步骤。至少要经过72小时以后才可以吃。
用料：海参，纯净水
详细步骤：
1、干海参用清水冲洗一下，放入干净的锅中；
2、加入纯净水，没过海参，中途要记得换水。一般海参都要浸泡24小时至48小时左右；
3、浸泡过的海参变大，表面回软，这个时候倒掉锅中的水，准备清洗干净；
4、用剪刀剪开海参腹部，两端都要剪开到头，清除肠肚和杂质；
5、海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要去除，用剪刀剪断成三四段即可；
6、清理干净的海参倒入纯净水开始煮；
7、倒入足够量的纯净水，盖上锅盖，大火煮开后转小火再煮30—35分钟左右，一个个查看，将煮软
没有硬芯的海参挑出，没有煮软的继续煮，直至全部煮软；
8、盖上锅盖，焖至自然冷却。用煮海参的水浸泡海参6—8个小时，如果天热可提前结束焖泡，不要
让海参变质；
9、煮好后的海参进行第二次纯净水泡发，倒入足够量的纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏涨发24
小时；
10、如果觉得海参个头不够大的话，可继续冷藏泡发，记得每天换水，海参里可放入适量冰块，水
越冷海参泡发的越大。
小贴士
1、涨发海参的容器要无油无盐，而且整个泡发的过程中也不能接触到油、盐、碱。
2、泡海参要用纯净水，纯净水能保证水的纯净，使泡发效果更好。
3、发好的海参可以用保鲜袋保鲜膜保存，放在冰箱冷冻，随吃随取自然解冻。
热心网友
时间：2022-03-06 18:30
做法一
1、首先将香菇的根部去除，再将之清洗干净，并放入开水中进行焯水，随后切片备用。
2、罗汉参的外皮是需要去皮的，随后将之洗净切片。
3、这时将罗汉参与适量的鸡汤一同放入砂锅中，并用大火开始煮沸，等沸腾之后就可以改小火继续炖着，小火等待6分钟即可。
4、这时就可以将香菇、海参放入锅中继续用小火炖着，差不多等待五分钟就可以进行调味了，加入适量的食盐就可以出锅了。
做法二
1、首先将海参放入清水中进行浸泡，等浸泡好了之后，将它清洗干净。
2、接着将冬菇也放入清水中浸泡着。
3、虾干也是要放入清水中浸泡中，随后将之洗净。
4、海参汤是需要高汤的，所以需要事先准备好扇骨汤，这时将扇骨汤进行大火烧开。
5、等水沸腾之后加入海参、冬菇、虾干进行煮着。
6、等再次沸腾的时候就改为小火继续煲汤，差不多要等待2个小时左右。
7、等时间到了就可以进行调味了，加入适量的鸡精、食盐搅拌均匀就可以关火食用了。
海参汤的功效作用
1、防癌抗癌：海参中是富含大量毒素，被称之为海参皂甙。这种毒素对于人体而言是无毒，而且还能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效清除了肿瘤，还呢过有效防癌抗癌。
2、益智健脑：海参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA，这种物质对于大脑的发育有一定的好处，可以增强我们的记忆力。
3、延续衰老：海参富含酸性粘多糖和软骨素，这些物质可以降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，从而延缓了衰老。
4、补肾益精：海参中富含精氨酸，这种物质可以减缓男性性的衰老速度，还能提高男性的勃起力。
