饺子蒸好吃，还是煮好吃
发布网友
共5个回答
热心网友
不同的人喜好不同，就我而言，我觉得煮出来的饺子更好吃，味道更好。因为煮饺要用凉水（冬季用温开水）揉面，方式：将小麦面粉倒在控制面板上，正中间挖一坑，随后倒进适当的凉水和少量食盐合成面糊，历经略饧制就可以包制。另外因为要下水煮，所以饺子皮一定要劲道耐煮，包水饺的手法以捏紧为主，一般以大肚饺的包法最为合适，这种包法捏得紧、包的快。包好的水饺不能有一点破皮和裂缝，这样煮出来的饺子才能个个完整，不会破皮漏馅成了片汤。最后就可以放到开水里煮，可以放鸡汤或其他配料，可以使饺子更入味。所以我觉得煮饺更好吃。
热心网友
蒸饺和水饺各有特点
有的人觉得饺子蒸着好吃，有的人觉得饺子煮着好吃，没有唯一的答案，大家可以根据自己的实际情况和喜好进行选择。 蒸饺的特点：蒸饺的皮略厚，也会比较大个，由于采用的蒸的方式，水分会会流失一些，饺子皮吃起来会比较的硬，但是蒸饺不容易破皮，吃起来也会更香一些。 水饺的特点：水饺的皮相对比较薄，而且比较小巧精致，口感也比较爽滑，但是水饺煮好后不能放久了，不然容易破皮，口感也坏了。
饺子蒸法
准备材料： 饺子、蒸锅、蒸笼、支架、小刷子、食用油、水。
步骤：
刷油 先在蒸笼上用小刷子蘸油刷一遍，避免饺子皮黏在蒸笼上面。
加水后大火烧开 在锅内加水，水深约2-36个指节，再放入支架，放入蒸笼，盖好盖子，开大火。 小贴士时间比较紧的，这个步骤可以放开水。如果是冷冻的饺子，在这一步就需要先冷水下锅了。
放饺子后开小火蒸 水开之后放饺子，注意要避免烫手，建议用用长筷子将饺子夹到蒸笼上摆放好，不要挨在一起。然后盖上盖子，开小火蒸10-15分钟。
整好后及时夹出 饺子蒸好之后及时夹出，特别是素馅的饺子，闷久了里面的蔬菜容易发黄。如果需要蒸下一轮，要注意往锅内加水，避免蒸锅干烧。
饺子酱料怎么调最好吃
材料：大蒜子、老陈醋、酱油、食用盐、味精、白糖、香油。
做法步骤：
将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥，或者用菜刀切成末儿，放入碗中待用。
加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，也可以少加入少量白糖。
要想使蘸料更加香，还可以再向碗里滴几滴香油。
如果喜欢吃辣的，还可以放上一勺辣椒酱或者辣椒油。 小贴士： 蘸料适合现吃现调，不能一次调多了。
饺子蒸多久
一般常规大小的饺子蒸的时间短，素馅饺子蒸10分钟，而肉馅的饺子比较难熟，要蒸15分钟；而饺子皮如果比较厚，或者饺子包得比较大，那么素馅饺子要蒸15分钟，肉馅饺子蒸20分钟。 素馅的饺子不要蒸太久了，不然里面的蔬菜容易发黄、营养也容易流失，而且可能会蒸破皮；而肉馅饺子蒸的时间不能短了，因为肉类如果不蒸熟，吃了会加重消化负担，甚至会导致人体感染寄生虫、寄生菌。
热心网友
蒸饺
原料：白菜、猪肉、面粉、酱油、味极鲜、蚝油、花椒粉、盐、花生油、料酒、大葱、水。
做法步骤：
第1步、面粉加水和成面团
第2步、和好的面团盖上布放一边醒着，接着准备饺子馅
第3步、准备白菜和猪肉
第4步、白菜剁碎用盐腌一下去掉盐漓下的水
第5步、猪肉剁碎备用
第6步、大葱剁碎备用
第7步、把剁碎的馅料放一起加盐，味极鲜，料酒，蚝油，酱油，花椒粉，花生油调味搅拌均匀
第8步、醒好的面切剂子擀薄皮
第9步、包成饺子
第10步、蒸锅添适量水放篦子把饺子依次摆好，盖锅盖大火烧开再蒸15分钟即可
第11步、蒸好的饺子
来自 美食天下 水蔓夕雨 的作品。
热心网友
蒸饺比水饺略微对小孩胃口，但是水饺更养生，不容易上火，易消化。我小时候爱吃蒸饺，成年后则更偏爱水饺一些，前期是要皮薄馅
热心网友
煮饺，要煲汤，汤和饺子一样鲜，蒸饺蘸香醋也很好吃，吃早茶，就有蒸饺，很靓的食物
