怎样做辩辣椒酱
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1/5 辣椒打成酱，豆瓣除去表面一层绿色的菌灰，生姜洗净可切片但不能沾油，这里望了照豆瓣和清油了。
把所有的材料辣椒酱、盐、生姜、豆瓣、花椒放一起搅拌均匀。
2/5 把所有的材料辣椒酱、盐、生姜、豆瓣、花椒放一起搅拌均匀。
再把白酒和清油放在刚拌好的酱里，再次把它们一起拌均即可。
3/5 再把白酒和清油放在刚拌好的酱里，再次把它们一起拌均即可。
搅拌均匀后需一个食品袋和一根顺子封口即可等发酵半个月就可食用了。
4/5 搅拌均匀后需一个食品袋和一根顺子封口即可等发酵半个月就可食用了。
这是最后封口的样子
5/5 这是最后封口的样子
小贴士
这里没放味精是怕放时间长了会影响豆瓣酱的口感，所以没放。以上花椒，生姜可按个人喜好均情增加或减少。
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超下饭自制辣椒酱（妈妈的味道）的用料
油 适量盐 适量（随自己的口味来）糖 一大把（随自己口味来）红辣椒 2斤香菇 8朵猪肉馅（梅花肉） 半斤面酱 260克（一小袋）蒜末 半碗（小碗）姜末 适量（多放些香）
超下饭自制辣椒酱（妈妈的味道）的做法步骤
步骤 1
红辣椒去蒂（保留部分筋更好吃），切成小丁，稍微碎一些更入味。开火，倒入少量油（喜欢红油的可以多放油），煸炒红辣椒去除水分。盛出备用。
步骤 2
香菇去蒂焯水，切丁。
步骤 3
适量油，加入肉末煸炒，随后加入香菇丁继续煸炒，炒熟，盛出备用。
步骤 4
起锅热油，放入蒜末、姜末炒香，挤入面酱继续翻炒（注意速度要快，否则油花四溅，真烫！）。随后加入辣酱丁、肉末、香菇丁一起翻炒，多炒一会，不要急。
步骤 5
加入白糖和盐进行调味（喜欢甜口的多放些糖，喜欢咸口的少放糖，自己在炒制过程中尝一尝，调味儿即可）。每个人的口味儿不一样，随你喜欢来
步骤 6
炒好之后先不要着急盛出，晾凉。
步骤 7
准备好密封罐，将晾凉的辣椒酱盛到密封罐里，放冰箱冷藏即可。（也可以用罐头瓶子）
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辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
热心网友
辣椒酱怎么做？把辣椒去尾，撕成一小块，放入榨汁机里面倒入大蒜，油热后倒入牛肉末，黄豆酱一起翻炒。
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教你辣椒酱简单又下饭的做法
