奶油奶酪怎么储存方法
发布网友
共1个回答
热心网友
首先在选择淡奶油时，要选动物性奶油，这种奶油脂肪高，高热能，维生素A含量高，植物性奶油除了热量高，脂肪差，几乎没有任何蛋白质，矿物质，更可怕的是含有对心脑血管有极大危害的反式脂肪酸，价格比动物性奶油便宜2_3倍，一定要少吃或者不吃。
存储：1、奶油不需要冷藏存储，放在室温下，避免阳光照射
2、开封后的淡奶油封口最好用锡纸包住，再用封口夹，套上保鲜袋放在冷藏室保存。
在需要打发的时候，要在冷藏室至少冷藏12小时，用毛巾包住放在冰箱靠门的地方，且需要拿出来就用，最好盛装的不锈钢容器也提前预冷过，保证无油无水
动物性奶油不能冷冻，冻过之后肯定坏掉。冻伤了的淡奶油仍旧可以使用，冷藏室或者室温回温，恢复到液体状态就可以，但不能打发，可以做一些不需要打发的蛋糕，饼干，或者意式浓汤
奶酪存储：
大块奶酪，可以分切成小块，放在保鲜袋中冷冻
马苏里拉芝士，用同样办法分装，用多少就取多少
冻伤的奶酪仍旧可以食用，放在冷藏室或者室温回温，这时候冻伤过的奶酪有点像豆腐渣，但仍旧是固体
用电动打蛋器慢速档，放在热水中隔水加热，水温控制在40_50℃之间，人体感觉稍微烫手。
不停用打蛋器慢速搅拌，时间至少10分钟，这时候冻伤过的奶酪已经呈软化，细腻，没有颗粒感的液体奶酪，就可以做自己喜欢的美食啦
