求家常菜的多种切法，附图。
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各种蔬菜的切法有薄片的切法、切丁的切法、细丝的切法、细末的切法、直条的切法、马耳朵片的切法、滚刀块的切法，具体方法如下：
1、薄片的切法
薄片常见的有土豆片啊，黄瓜啊，还有胡萝卜这些。切薄片，应该第一刀先切出个斜面，然后再和食材成30度角，每一刀都垂直菜板均匀下刀，切成片状。
2、切丁的切法
切丁常见的就是做炒饭，披萨，还有焗饭这些。切丁需要先切出直条，在直条的基础上再切丁。
3、细丝的切法
切细丝的时候一定要用指关节顶着刀片，避免受伤。先把食物切成薄片，接着把薄片码齐错开放平，然后每切一刀移动一点点距离就能把蔬菜丝切得均匀又细了。
4、细末的切法
切末其实只要在细丝的基础上切，就能又细又均匀了，而且不费劲。
5、直条的切法
直条多用在胡萝卜、黄瓜等食物上，需要把食材先切成长段，然后用直刀切厚片；码齐厚片，切成方形的直条。
6、马耳朵片的切法
马耳朵片的切法一般用在切辣椒的时候，把刀和食材成30度角下刀，平行切就可以了。
7、滚刀块的切法
滚刀块特别适合用来切炖菜的原料，因为大块的食材更加容易熟。同样和食材成30度角下刀，每一刀都将食材转个小半圈。注意：切滚刀块时每次转动都保持在原位上，可别切着切着跑到菜板边上去了。
