牛肉干长毛了还能吃吗
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1、牛肉干中的水分极少，一般正确保存是不会发霉的，一旦发霉就可能是在保存的过程中受潮，因此受潮的牛肉干是不可以再吃的。牛肉干发霉之后会滋生霉菌和虫卵，高温烹饪不一定会消灭霉菌，如果吃了发霉的牛肉干会影响健康。
2、如果牛肉干发霉变质之后还长毛，就更加不能再吃了，发霉长毛的牛肉干会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种黄曲霉毒素会引起食物中毒。如果人误食了黄曲霉毒素会损害人体肾脏，严重时还会引起休克、中毒等症状。
3、牛肉干的保质期一般在一个月左右，如果是真空包装的牛肉干其保质期会更长。建议如果牛肉干吃不完的话要放入干燥的塑料袋内保存，保持环境的通风和干燥就可以了。牛肉干不可以放置在冰箱内，否则就会受潮变质。
热心网友
不能食用，建议丢弃长毛的牛肉干。
长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等
1.裸装牛肉干的保存：裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以不建议冰箱内冷藏保存。
2.真空包装牛肉干的保存：真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存。真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用，免得变质。
热心网友
发霉变质的牛肉干当然不能吃。长毛说明牛肉干已经霉变，霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
如有身体不适的情况，请立即就医！！！
