湘菜“长豆角烩茄子”的做法。
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长豆角烩茄子
汁浓味厚
■主料：茄子
■辅料：长豆角、盐、味精、白糖、鸡精、黄豆酱、水淀粉
■步骤：
1、将茄子切条，并炸熟
2、在锅中下底油，加入葱姜炒熟
3、放入炸好的茄子、长豆角，翻炒
4、在锅中调入味精、白糖、鸡精，翻炒
5、炒至菜已熟后放入黄豆酱，搅拌均匀
6、勾入芡汁，出锅即可
