为什么有的人喜欢吃香菜?而有的人一看到香菜就想吐?
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有的人喜欢吃香菜是因为他们很喜欢用香菜当作底料涮火锅或者炒菜与炖菜的时候放一些香菜，能让菜肴更加美味。有的人不喜欢吃香菜是因为香菜本身有特殊气味，而这部分人群对于这种味道讨厌或者过敏，所以不爱吃。
一、香菜
中国最开始是没有香菜的，原产于欧洲，在汉朝时期，张骞出使西域，才把这种蔬菜引进过来。香菜本身具有特殊气味，源自于在它的叶片中含有某种醛类物质以及醇类物质。这些物质能散发出具有香辛的气味，某些香皂品牌中也具有这类物质，所以有的人会感觉有香味。香菜味道浓郁，是菜品中的常见佐料，多用来拌菜、汤料、底料，香菜具有开胃消郁以及止痛解毒的作用。《本草纲目》中记载香菜“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
二、基因导致
据某些研究报告指出，在不喜欢吃香菜的人群中，往往含有一种称为OR6A2的基因组成，这类基因简而言之是一种嗅觉基因，会让这部分人群对于其中的醛类物质特别敏感。所以很多人对于香菜往往敬而远之，难以接受。还有一种原因是因为心理因素导致，但是这部分人群只占有很少的比例。
三、香菜的功效
在香菜中，所蕴含的营养价值很高，里面富含大量的维生素C，具有利尿，通便排毒，健胃消食以及消毒的作用，还具有杀菌的作用。在同类蔬菜中，香菜所含维生素C远超于其好几倍，在中医中，常常被用来入药。香菜可以和蒜末、葱搅拌充当蘸料，也可以在烧烤的时候用干豆腐进行包卷，这样烤制出来的香菜卷既不失原味，又能感受到烧烤带来的美食*。
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香菜是一款特别美味的调味料，但对于有的人来说，闻到都想吐。
就像榴莲或者豆腐乳等等这样的东西，有的人觉得是人间美味，但对于有的人来说就是敬而远之。
俗话说得好，萝卜青菜各有所爱，能够闻得惯湘菜味道的人觉得这就是人间美味，简直是无香菜不欢。
不管是古代还是现代，是否喜欢香菜跟地域其实没有关系的。
香菜其实是一款比较重要的调味料，甚至有的人会把香菜当成主食，但有的人看到现在就觉得恶心。
香菜有一种非常特殊的味道，真是让人越吃越上瘾，喜欢香菜的人少了这个调味料就会觉得淡然无味。
对于讨厌香菜的人，闻到香菜都感觉是臭味难闻，更别说吃下去了。
香菜是属于一种异香型的蔬菜，其实接受香菜味道之后就会觉得也没那么难吃。
也有人说不喜欢吃香菜的人身上都是带着OR6a2的基因，这个嗅觉基因就能够让他们闻到香菜里面的物质，所以这种味道会让他们难以接受，甚至有的人认为香菜的存在就是用来报复社会的。
人类的11号染色体上的这个数学基因是会直接影响到咱们的数据，所以有那么一部分人闻到香菜就觉得非常敏感，甚至是厌恶这种味道。
但是吧，这个东西其实就像每个人的审美是一样的，有人喜欢有人讨厌。
有的人一开始其实比比较讨厌香菜，当尝试过一次之后就发现完全无法抗拒这种味道了，所以习惯也是一个比较可怕的东西。
有的人对于香菜其实并不是说无法吃下口，只能说是气味太难闻，甚至觉得反感，这并不是矫情，有时候真的就是天生讨厌香菜。
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有研究发现，人们是否喜欢吃香菜与OR6A2这个基因密切相关。该基因是一种对醛类化学物质敏感的嗅觉受体基因，而香菜的独特气味来源就是醛类物质。
如果人体内含有OR6A2基因，则会排斥香菜气味，这样的人群吃到的香菜是肥皂和草丛里臭大姐的味道，想想，真是难以消受。
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因为香菜的味道特别的大，特别的刺激，而且香味比较独特，所以有人喜欢吃而不喜欢吃的人一闻到就会觉得很难闻想吐。
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因为香菜的味道特别的浓郁并且刺激，所以喜欢这种香味的人就特别爱吃，而对于有些人来说则太过刺激想吐。
