曲阜名吃,炸丸子汤怎么做
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发布时间：2022-04-23 08:58
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热心网友
时间：2022-06-18 17:54
主料：三分肥七分瘦猪肉2斤，干香菇适量
调料：鸡蛋2个，料酒2大匙，淀粉3大匙，白糖1大匙，生抽2大匙，五香粉0.5小匙，芝麻油1小匙，鸡精少许，盐适量，大葱、生姜各适量
一 、将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀
二 、葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时
三、4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸
四 、丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下
五、 炸制好的丸子颜色应该是金红色
六、然后油锅煸香八角花椒陈皮，捞出不要，加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋，爆香，加入清汤，盐，烧开后放入炸好的丸子和油麦菜，加多多的白胡椒粉，少许鸡精、香油调味即可
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时间：2022-06-18 17:54
食材
主料
猪肉馅儿
300g
辅料
葱花
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
1.将猪肉馅儿放入容器
2.加入盐，花椒粉，葱花拌匀
3.锅中放入适量的食用油，将肉馅儿团成圆形，入锅炸制
4.炸制5分钟即可
