鸡刨豆腐最正宗的做法
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前言
小寒节气，做一道鸡刨豆腐，配上一碗米饭和一杯雪碧，小庆一下。据说豆腐和鸡蛋搭配，营养超好，易吸收，好消化，营养价值较高，也是家庭的主打菜品。好做，简单，好下饭。
材料
主料：北豆腐400g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、蚝油适量、大葱2颗、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香油适量
鸡刨豆腐
1
北豆腐三分之一块，用手捏碎。
2
放点蚝油和生抽。
3
大葱二颗切丁。
4
鸡蛋一个打入碗内。
5
鸡蛋里加入少许白胡椒粉、少许葱花、料酒、生抽。
6
把调料连鸡蛋一起搅打均匀。
7
锅热放油。
8
倒入打散的鸡蛋炒好盛出。
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锅中另放点油，倒入部分葱花炒香。
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倒入捏碎的豆腐。
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大火炒香。
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加入炒好的鸡蛋炒匀。
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出锅前加入剩下的葱花，炒香出锅。
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装盘的特写。
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一盘鸡刨豆腐，配上一碗米饭、一杯雪碧。很健康的吃法。
小贴士
制作鸡刨豆腐这道菜，最好把豆腐捏得碎一些，容易入味。
油放得要比平时多一点，可避免粘锅。
此菜放了蚝油，就不需要放盐了。如果口重的，可根据自己的需要调整。
这道菜的香点就是多放大葱。
