被冰冻以后的奶油,继续做蛋糕用还可以吗?
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热心网友
可爱的蛋白糖甜甜的，只需要加糖打发到硬挺，提问慢慢烘烤就可以，如果放入密封罐可以长时间保存，还是装饰蛋糕的利器哦~杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌，打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型，送进烤箱烘烤制作而成。所以蛋白霜和打发的淡奶油原则上是两种不同的东西，请注意区分！ 大家比较一下状态是不是也不太一样呢，上图为蛋白霜，下图为打发后的淡奶油。
我想大概cupcakes的流行应该从美剧破产姐妹中开始风行的吧，真正的cupcakes底下的纸杯蛋糕应该是口感细腻，顶部不会开裂类似海绵蛋糕的小蛋糕，制作方法要把鸡蛋蛋黄蛋白分离，通过打发蛋白，一点点混合各种材料来制作细腻口感的小蛋糕，而不是我这种顶部开裂口感粗旷的麦芬蛋糕，但由于这次视频拍摄内容比较多，所以为了节约时间，和步骤看起来不会那么那么繁琐我做了草莓麦芬底加了奶油，草莓，m豆来装饰成了伪装着cupcakes来烘托圣诞主题气氛。
而在慕斯蛋糕、奶油霜中加入的意式蛋白霜，做法则相对复杂，需要熬糖浆到118-120度，在此期间打发蛋白至硬性发泡，将糖浆徐徐倒入蛋白霜中，一边倒要一边打发，然后打发至蛋白霜坚挺，这种就是烫蛋白霜的做法，就叫意式蛋白霜。用蛋白打发的奶油，当然用的是意式蛋白霜，意式蛋白霜是用高温糖水淋进打发的蛋白里做成的，也就是经过高温消毒的蛋白霜，降温后加入到打发的淡奶油中，可以裱花，稳定性较好，除了裱花之外，可以做冰激凌，冷冻之后还可以做雪媚娘，涂抹面包直接吃，做咖啡的雪顶！
热心网友
被冰冻以后的奶油不能继续做蛋糕了，但是可以做面包，吐司，加奶油会口感很好。
热心网友
我觉得应该不可以，会影响蛋糕的口感，最好不要用。
热心网友
冷冻的奶油在解冻之后是可以用来做蛋糕的，而且丝毫不影响口感。
热心网友
冰冻过后是可以用的。
不过需要先将奶油解冻，在解冻的过程中不断地打发，并用搅拌机彻底打发，然后放入冰箱冷藏后，就可以用了。
如果冰冻过的奶油
