寿司的材料与做法有哪些?
发布网友
共3个回答
热心网友
将海苔铺上米饭和鸡蛋、黄瓜、肉松等食材，再放入番茄酱、沙拉酱等调料，卷好切块即可，下面介绍具体做法：
主料：大米200g、寿司海苔2张
辅料：火腿半根、鸡蛋1个、黄瓜1根、番茄酱适量、沙拉酱适量、肉松少量、樱花粉或紫薯粉4g左右
制作步骤：
1、大米加入适量水蒸熟，比正常吃的米饭略软。蒸米饭时可以加入一勺紫薯粉或樱花粉，花瓣内层会有浅浅的颜色。也可以直接蒸白米饭。
2、鸡蛋一个煎成蛋饼再切成条。
3、黄瓜、火腿也切条备用。
4、取一小部分米饭拌入紫薯粉，做花朵外层颜色。
5、卷帘上铺一层保鲜膜，保鲜膜上铺海苔，海苔上面铺一层深色的米饭，再翻过来，海苔面朝上。
6、在海苔上铺一层浅色米饭或白色米饭。 中间留一段不铺。
7、放入切好的黄瓜条、火腿条、蛋饼条，挤上番茄酱。抹一层沙拉酱。
8、撒上肉松。
9、寿司卷帘对折，压实卷帘两端，中间不要用力压。
10、拿开卷帘，再撕掉保鲜膜。
11、切块摆盘。
注意事项：
1、按自己喜好米饭可以用寿司醋拌一下，配菜也可以放大根条等。
2、切的时候注意不要把米饭切散了，会导致成品不美观。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好亲，请稍等五分钟，马上为您编辑一下答案，感谢亲的耐心等待请不要着急，谢谢你的理解
1、主料的选择
寿司常用的原料主要是米、醋、包卷寿司的外皮，在米的选择上，要选一些粘性、弹性比较好的大米，比如说寿司米或者是日本粳米，这里用的是日本粳米。寿司醋可以去商场买或者是自己做，如果是自己做的话就要用到白醋、砂糖、盐三种材料，而小编我比较喜欢自己做的，味道会好一点，所以这里用的是自己做的寿司醋。其实包卷寿司的外皮也多种多样，可以根据自己口味和爱好选择海苔，紫菜，豆腐皮，蛋皮等材料，在这里就使用比较长见的海苔作为寿司的外皮。现在主料选好以后就是选择辅料了。
2、辅料的选择
辅料主要说的是寿司的馅，那么这个馅的种类很多很多了，如果是比较喜欢吃肉的可以放一些蟹肉、淡水鱼、海鱼等食物，如果不吃肉的就可以直接放一些黄瓜、生菜、胡萝卜等蔬菜类的食物，还可以根据自己的口味加一些番茄酱和沙拉酱。但我用的是蟹柳、黄瓜、胡萝卜。
将所需的寿司材料选择好后，就开始做寿司了。
二、寿司的做法
第一步、先将日本粳米以煮饭的方式煮熟，在煮饭的同时就准备寿司醋，寿司醋的做法比较简单，只需要将适量的白醋、砂糖、盐放入小锅内加热，并且用筷子搅拌，直到糖和盐全部融化，呈现出清澈透明的醋汁即可，然后将醋汁倒入容器中冷却，备用。
第二步、然后将煮熟的粳米放进容器中，冷却至四十度的温度左右，接着按10：1的比例加入寿司醋，并且用放手均匀地搅拌，备用。
第三步、然后将黄瓜、胡萝卜、蟹柳切成大小合适的条形状。
第四步、为了让竹帘容易清洗，可以在上面图一张保鲜膜，这样寿司也会更加的干净，然后放上海苔，加米饭均匀的铺在海苔上，但要注意的是米饭不宜过厚，并且在海苔的四周不要铺饭，避免在卷的过程中米饭跑出来，接着在米饭的一边放上黄瓜、蟹柳、胡萝卜，然后在这些馅的上面挤一些沙拉酱和番茄酱。
最后、将竹帘慢慢卷起，然后卷紧成寿司卷，这里要注意的是一定要卷紧，不然在切的过程中很容易松散。然后用刀将寿司卷切成小段，这里可以加寿司刀用水洗一下，这样在切的时候会使寿司更整齐。这样美味可口的寿司就已经完成了。
热心网友
寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司
