速冻豆角,怎么做不会有豆腥味
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工具/原料
豆角二斤
苹果一个
葱姜蒜少许
香菇十个
大料三颗
红辣椒三个
肉一斤
醋少许
方法/步骤
1
豆角速冻后，再取出吃的时候，总有一股腥味，不如新鲜的豆角好吃。下面有几种方法。
2
速冻之前，将豆角用开水焯到七八分熟，先去掉部分腥味，然后再冻。
3
冻的时候，中间放个苹果，苹果的香气可以影响豆角的腥味。
4
速冻之后，取出来，放几个小时自然解冻后，再用开水焯一次，又可以去掉大部分腥味。
5
烹调时，先用葱姜蒜炝锅，可以遮盖豆角的腥味。
6
也可以在油锅中先放入大料炝锅，其香味也能去掉豆角的腥味。
7
烹调时，往豆角中加一点点醋，也能去豆角的腥味。
8
和香菇一起，做成香菇豆角，香菇的香气很大，能掩盖豆角的腥味。
9
豆角和肉一起炒，再放入酱油、料酒，炒熟后，只闻到肉香和酱香，腥味就没有了。
10
用红辣椒炝锅，把辣椒炸得又辣又香，豆角的腥味就不见了。
