小龙虾不好吃?做好哪几步,让你从此对它爱不释手呢?

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热心网友

今天去了一趟菜市场，看到很多小摊上已经开始悄悄的卖小龙虾了。随便找了一家小摊，问了一下价格，要60元一斤，虽然有点贵，但是一想到小龙虾的美味，我就忍不住买了几斤。如果是在五一以后再买，估计会便宜很多，毕竟现在小龙虾刚刚上市，有点贵也是正常的。既然决定买虾了，下一步就是要选龙虾，如何挑选好的小龙虾至关重要。

选小龙虾的技巧

大家都知道小龙虾的生存能力非常的强，无论是在乡下的臭水沟里还是在清澈的湖水中都可以顽强的生存下去。我们要选购的当然是在干净水质中出产的健康小龙虾，那么我们如何来分辨那些真正可以健康食用的小龙虾呢？下面我就给大家分享几个小窍门。

那些明显已经死了的龙虾不要吃，特点是不会动弹，身体发红，肉质松散，有的还有比较浓烈的腥味。死了的龙虾身体中会分泌有害毒素，对身体非常不好，有的人吃了还会拉肚子，严重的甚至要送医院，所以这类龙虾一定不要吃。看小龙虾的外壳是否干净，那些一看外壳就脏兮兮的尽量不要买，说不定就是臭水沟捞出来的。翻看小龙虾的腹部，看腹部的绒毛和小钳子是否干净，如果腹部整齐干净，说明生长的环境还可以，可以放心挑选。小龙虾最好是买那种刚刚长大的，外壳鲜红光亮的，其次再挑选那些外壳发黑发亮的老龙虾 ，最后再买那种外壳发青的小龙虾。刚刚成年的龙虾，不仅肉质更嫩，而且体内积累的毒素也相对较少，是最适合食用的，老龙虾因为长期食用腐食，身体中已经含有一定毒素，所以退而求其次。分辨小龙虾是否是刚刚长大的，除了看小龙虾外壳的颜色，还有一个方法，就是去碰龙虾的外壳。老龙虾的外壳一般比较坚硬，而刚长好的小龙虾外壳有一点弹性，比较软一些。

处理小龙虾的方法

选好了小龙虾以后，下一步就是清洗了，千万不能直接烹饪。我们都知道小龙虾是腐食性动物，所以身体上会带有很多的细菌和污垢，我们需要经过仔细的处理才可以放心的食用。下面我就教大家几种处理小龙虾的方法。

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首先将小龙虾清洗干净焯水备用，准备好需要用到的调料和配料，起锅烧油，将小龙虾炸一分钟左右，锅中留油，加入所有配料翻炒均匀，加入小龙虾，倒入半瓶啤酒即可

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它很好吃，尤其是麻辣爆炒的时候更好吃，首先准备好小龙虾清洗干净，在准备好火锅辣酱底料和一些配料，在准备点配菜清洗干净切开，起锅烧油把麻辣酱和配料放入锅中翻炒，接着放入适量的清水，再把洗好的小龙虾也放进去，等到锅快开的时候把切好的配菜也放进去，出锅以后就可以享受美食了。

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小龙虾非常好吃。第一步，准备好小龙虾，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的小龙虾，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过小龙虾，然后闷煮十分钟即可出锅