牢记哪几点能够做出又香又嫩的烤鸡?
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1、首先准备一块新鲜的鸡脯肉，洗净后切成小块状。
2、取来胡萝卜、青椒、大葱、生姜，洗净后切好备用。
3、锅内加入适量色拉油，中火烧至八成热。
4、把切好的鸡脯肉小块放入锅中，翻炒两下。
5、加入大葱和生姜。
6、放入切好的胡萝卜。
7、放入切好的青椒，并加入适量食盐、五香粉、香醋、生抽和适量清水。
8、当锅内的菜都熟透后，放入适量鸡精提鲜，然后关火。
9、把做好的美味鸡肉盛入盘内即可尽享美味哦。
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做烤鸡时，万万不要直接烤，牢记这几点，鸡肉不干柴，又香又嫩！
从冰箱里取出肉品在常温下退冰，等要料理才发现退冰退错肉品了……阿.阿.那就将错就错了，不知道什么时候开始.我也变得迷糊了，哈哈.还好冰箱里有常备的青蔬可加减做为配料使用，其实料理也是无国界常常也可见中西合并的创意料理，就像某位英国的知名大厨说：[常吃一样的食物，没什么不好，但可换着尝试一些新鲜的创意料理，为生活多增添一些美丽的色彩。]说真格的，我真觉得是很棒的说法。
做烤鸡时，万万不要直接烤，牢记这几点，鸡肉不干柴，又香又嫩！
没有很油亮的香料烤鸡却香味四溢，尤其是那大蒜超级好吃。
[香料烤鸡]
食材：
仿土鸡 半只、牛番茄 1颗、马铃薯 2颗、大颗大蒜 3粒、黑胡椒 适量、盐 适量、玫瑰盐 适量、干燥蒜香粒适量、意大利综合香料 适量、干燥薄荷叶 适量、橄榄油 适量
工具：
23公分烤盘
做法：
去除头、脚、翅并洗净，用厚纸巾将鸡肉的水分拭干备用。
用适量的黑胡椒及盐，将鸡肉稍微腌渍约15分钟备用。
1.在腌渍后的鸡肉上，以橄榄油刷抹均匀。
2.铺上切圆片的牛番茄、切波浪片的白皮马铃薯。
3.接着将切片的大蒜铺上后，再轻轻地刷上一层橄榄油。
4.洒上适量的玫瑰盐、蒜香粒、义式香料、黑胡椒、薄荷叶即可。
1.烤箱预热。
2.上下火、240度、时间约为90分钟。
3.因各家厂牌的设定各有不同，可自行再调整温度与时间。
用烤箱料理食物是可以轻松上菜的，但不宜太多道否则上菜时间会拖很久。
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牢记这几点能够做出又香又嫩的烤鸡，首先是把蜂蜜涂在烤鸡的皮肤上，再把葱姜蒜放入鸡的内部，最后放入烤箱即可。
热心网友
首先可以先用适量的胡椒粉还有盐、姜、葱等佐料腌制15分钟左右，一次在考的过程中要注意烤箱的温度还有时间，一般240度，九十分钟左右最佳，这样出来的烤鸡会变得很嫩。
热心网友
1.调教腌制时间充足，这样鸡肉可以更加入味。
2.入烤箱前将鸡的表面汁水吸干，黄油软化，刷一层蜂蜜，这样鸡的表面一层会很香脆。
3.选用的鸡肉质不要太老，否则烤出来鸡肉不好吃。
热心网友
鸡肉最好腌过，可以加点黑胡椒或者柠檬汁，加了生抽之后静置时间不宜过长因为导致鸡肉变柴之类的······然后为了腌入味最好在鸡肉表面划几道。还可以裹点面粉。
