自制虾片不够脆的原因?
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热心网友
自制虾片儿最关键的一步是好一片儿夹出一片，那样就够脆了。
1.把材料准备好。把虾片放到热油中。虾片儿很快就和油起J反应，从边缘开始变色并膨胀起来。
2.用筷子快速拨弄虾片儿。使芝受热均匀，并防止炸过头了。
3.看到整片虾片儿都变色了，就可以用筷子夹出来了。不需要等到最后一起往外夹，好了一片就夹出来一片就行。渐渐的就把锅里的虾片儿都夹出来了，然后就可以再往锅里下新的虾片儿了。
热心网友
自制虾片儿不够脆的原因是有没空进。 应该小火炸，把油空净。
热心网友
您好，很高兴为您解答。
自制虾片不够脆的原因为：我们炸虾片的过程其实是一个脱水干燥的过程，在高油温下虾片会形成很多的孔洞，放置在空气中时，会吸收空气中的水蒸气以达到整个体系的水分含量平衡，这是一个复水的过程。如果把空气比作水分，可以想象一下捏干的海绵再扔到水里的感觉。建议保存虾片时隔绝空气或吃时用微波炉加热一下即可。
希望可以帮到您，顺祝生活愉快！
热心网友
自制虾片儿最关键的一步是好一片儿夹出一片，那样就够脆了。
1.把材料准备好。把虾片放到热油中。虾片儿很快就和油起J反应，从边缘开始变色并膨胀起来。
2.用筷子快速拨弄虾片儿。使芝受热均匀，并防止炸过头了。
