年夜饭做啥汤
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现在正值年底，春节也快到了，大家都在如火如荼地准备着年货以及年夜饭该做的菜呢。每家每户的年夜饭都不一样，但一样的是，每户人家的年夜饭中必有汤。年夜饭该做什么汤呢？来，小编可以给你一个参考的方向。可以任你选择噢
一、豆腐鲫鱼汤
材料：鲫鱼、豆腐、生姜、葱、油、盐、料酒。
步骤：
鲫鱼剖肚洗干净，稍加沥干，料酒腌制十几分钟。生姜切成品，葱切段。准备平底锅烧热，放油，将运用中火和中大火将鲫鱼煎至金*。加上水入锅，放生姜片和葱段。中小火煮个半个小时。再加入豆腐，撒点盐和葱花，完成。
二、蘑菇炖小鸡
材料：蘑菇（或是干香菇泡发）、鸡、红枣、枸杞、姜片、盐巴、葱花。
步骤：
从超市买来的鸡，可以让超市店员宰好，也可以自己回家宰，看自己的情况吧，宰成小块。把蘑菇洗干净，红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会。在锅中加水，冷水下鸡块，大火煮出浮沫后，将浮沫去除，放入姜片、红枣、枸杞，香菇。熬制两个小时左右后，便可以撒点盐，葱花出锅了。
三、番茄牛腩汤
材料：牛腩、土豆、番茄、姜、大葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
步骤：
牛肉放水中去血水后切成块，姜切片、葱切段。锅中下冷水放牛肉，焯水捞出。锅中再次放适量清水，焯好的牛肉放入锅中，并加入切好的姜片、葱段，加点料酒和生抽，大火煮开之后，转小火炖一个小时左右。土豆切块、番茄去皮。在炖了一个小时的牛肉汤中，放入番茄、再炖二十几分钟，然后再放入土豆。炖十几分钟后，土豆炖好了，再加少许盐和胡椒粉，出锅时，可以加点葱花。
四、腊肉汤
材料：腊肉、土豆、粉条、盐、葱花、味精、油。
步骤：
腊肉切成小块，洗干净。土豆削好切成块。锅中放油，将腊肉在锅中翻炒片刻后，加入水。土豆块放入锅中与腊肉一起炖个一个小时左右。粉条洗干净后，下锅煮个十分钟左右。煮好的汤放点盐巴和味精再加点葱花，出锅。
五、玉米排骨汤
材料：排骨、胡萝卜、玉米、葱、姜、盐、鸡精。
步骤：
排骨洗干净后，放锅中焯一下。把玉米、胡萝卜削好切成块。姜切成片，葱切成段。锅中入水，将玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱段一同放入锅中炖两个小时左右。煮好后，出国前，加点盐巴和鸡精即可。
