香锅虾的做法,香锅虾怎么做好吃,香锅虾的家常
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1、大虾300g、土豆200g、藕100g、豆腐皮1卷、香锅料50g、料酒50ML、大葱若干。
2、方法：把大虾解冻沥干；土豆和藕切片；大葱切段；豆腐皮切条，热锅，加油（80ML油），半分钟后加入大葱爆炒。
3、等葱差不多爆香之后，加入沥干的大虾进行炒制。虾熟之前加入料酒，虾肉会更香。然后加入藕片和土豆片爆炒1分钟。
4、加入豆腐皮，香锅料一包（可酌情添加），小火翻炒2分钟即可。注意需要一直翻炒，防止黏锅装盘即可。
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主料
芹菜苗
50克
莲菜
50克
莴笋
50克
土豆
50克
菜花
50克
香菜
50克
香菇
50克
腐竹
50克
木耳
50克
虾
50克
辅料
油
适量
盐
适量
白芝麻
适量
麻辣香锅调料
1包
葱
10克
生抽
适量
生姜
3片
大蒜
半头
步骤
1.所有蔬菜洗净，芹菜苗切段，莲菜去皮切片。
2.莴笋去皮，切成食指粗细的段，香菇切厚片。
3.香菜切段、菜花切成小朵。
4.腐竹、木耳提前温水泡发，洗净，腐竹切斜段。
5.虾用剪刀剪开背部，开背，去虾线。
6.土豆去皮，切成食指粗细的条。
7.锅里倒油（可以多倒些）烧至6-7成热，下入土豆条油炸。
8.炸至金*，捞出控油备用。
9.葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
10.锅里剩余的油不用倒出，放入虾油炸。
11.炸至虾变色，背部裂开盛出。
12.剩余的油烧至7成热，下入葱姜蒜爆香，倒入麻辣香锅料炒香，炒出红油。
13.放入莲菜、香锅翻炒。
14.下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会（放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放，比较硬的蔬菜先放)。
15.接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会，让菜入味。
16.最后出锅，撒上香菜，白芝麻（麻辣香锅料味比较足，中途可以尝一下，盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放，我经常不放味道正好）。
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举头望明月，
