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莲藕像手臂一样醋,一节一节的,里面是有一个个空心的小洞,莲藕没煮熟时掰开会有丝,所以有“藕断丝连”这个成语。
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。
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生长条件
莲藕喜温暖,15℃以上种藕才可萌发,生长旺盛期要求温度20-30℃,水温21-25℃。结藕初期要求温度亦较高,以利于藕身的膨大,后期则要求昼夜温差较大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利养分的积累和藕身的充实。休眠期要求保持5℃以上,低于5℃,藕易受冻。
莲藕整个生育期不可缺水。萌芽生长阶段要求浅水,水位5-10cm为宜。随着植株进入旺盛生长阶段,要求水位逐渐加深至30-50cm。以后随着植株的开花、结果和结藕,水位又宜逐渐落浅,直至莲藕休眠越冬,只需土壤充分湿润或保持浅水。
参考资料来源:百度百科-莲藕
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须状不定根,着生在地下茎节上,束状,每节5-8束,每束有不定根7-21条。根系多分布较浅,长势弱。根系再生能力弱。易受高浓度肥料和盐分的危害。
为大型单叶,从茎的各节向上抽生,具长柄。叶片开始纵卷,以后展开,近圆形,全缘,绿色,上被腊粉。叶脉的中心与叶柄连接,称为“叶鼻”,是荷叶的通气孔,与叶柄和地下茎中的气道相通。
花通称“荷花”,着生于部分较大立叶的节位上。花单生,花冠有多瓣组成,两性花。果实通称“莲蓬”,其中分散嵌生的莲子,是真正的果实,属小坚果,内具种子一粒,自开花至种子成熟30-40d。
扩展资料
莲藕是药用价值高的植物。莲藕中含有鞣质,具有健脾止泻的作用,吃莲藕还能增进食欲,非常适合食欲不振的人。莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出,减少脂类吸收。
冬季人们常因天气干燥、饮食过热而导致上火,吃些莲藕,可以清热润燥。莲藕散发出一种独特清香,入汤后,可以起到清除油腻、中和口味的效果。吃火锅时放一点莲藕,不但去油解腻,与肉食温凉互补,还可充当主食。
参考资料来源:百度百科——莲藕
参考资料来源:人民网——冬季煲汤加点“根”
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1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
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莲藕又名藕、荷,原产印度。
我国湖南、湖北、浙江、江苏、福建和广东普遍栽培。
【营养价值】
鲜藕含淀粉18-20%、蛋白质1%、维生素B、C和无机盐类,营养丰富,用途广。
【价值】
生食或熟食均宜,并可制成藕粉、蜜饯和罐头,莲子是上等滋补品,销售国内外,莲梗、莲蓬和藕节均可作药用。
【收成季候】
早藕从夏季7月中旬开始采收,填补蔬菜伏缺,老藕在田间贮藏,陆续采收至翌年4月萌芽时为止,供应期达8-9个月,为我国水生蔬菜植物中经济价值最高的一种。
【生物学特性】
1、形态特征
睡莲科,多年生宿根水生植物。种藕栽植后,顶芽和侧芽抽出细长如手指粗的鞭状根茎,称"莲鞭"。莲鞭上有节,向下生须根,向上生叶,形成分枝,每个分枝上又能再生分枝,从种藕生出的第一片叶到最终叶片其大小形状均不同。初生叶小,沉于水中称"钱叶";后生叶较大,浮在水面称"浮叶"、伸出水面的称"立叶"。植株生长前期立叶从矮到高,生长后期从高到矮,可以从叶片来鉴别藕头生长的地方。结藕前的一片立叶最大,称"栋叶",以此叶作为地下茎开始结藕的标志,最后一片叶为卷叶,色深、叶厚,叶柄刺少,有时不出土,称为"终止叶"。到夏秋之间,莲鞭先端数节开始肥大,称"母藕"或"正藕",由3-6节组成,全长约1-1.3米。母藕节上分生2-4个"子藕",节数少。较大的子藕又可分生分枝称"孙藕",藕小只有一节。母藕先端一节较短称"藕头",中间1-2节较长称"中截",连接莲鞭的一节较长而细称"后巴"。藕为地下根茎的变形肥大部分,中间有7-9条纵直的孔道,同叶柄中的孔道相通,以变换空气。藕、莲鞭、叶柄或花梗,折断时有纤细均匀而富有弹性的藕丝,即谓"藕断丝连"。花红色、钱红色或白色,花瓣20片左右,果实称莲子,果皮内有紫红种皮,所有果实包埋在半球形的花托---莲蓬内。每个莲蓬均有莲籽15-25个。
2、生长习性
性喜温暖多湿,避风向阳,阳光充足,不耐霜冻和干旱,生长适温23-30℃,要求土层深厚、肥沃,上层为松软的淤泥层和保水力强的粘土中生长。霜降后,叶、花、藕鞭逐渐死亡,生产上多用种藕进行无性繁殖,如用莲子播种繁殖,生长缓慢,需2-3年才可收获。
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形状不定根
一