韭菜素馅儿馄饨怎么包?
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馄饨是我国的传统美食，皮薄馅大的馄饨吃一口就会觉得很过瘾。这种食物在我们吃早点的时候经常出现，所以才有机会吃到，但是如果在家制作馄饨会不会和早点摊上的味道一样呢？只要按照以下内容的要领，你也可以做出皮薄馅大的馄饨，今天就分享给大家一道韭菜素馅儿馄饨的制作方法，一起来瞧一瞧吧。
做馄饨之前要先开始做馄饨皮，如果家里有压面机那更好，如果没有只能用擀面杖啦。首先准备一个面盆，放入适量的面粉后开始加冷水，要一边加水，一边用手搅拌面粉，看到面粉成了絮状之后停止加水，开始用手和面，记住絮状不能太湿哦，不然只能做疙瘩汤了。在和面的过程中如果有稍微的粘手，可以加一些淀粉来防止黏在一起。成型后的面团比较硬，这时候如果手掌用不上力气了，可以改换成拳头来压。感觉面团成型以后，开始切成几块，用压面机开始来回的压成面片，如果没有就用擀面杖手擀成面片，相比之下用擀面杖会更加的费时费力。
擀好的面片（一定要很薄哦）撒上玉米淀粉，然后开始给面片对折，开始切成馄饨皮大小的面片，这时候不要吝啬自己的玉米淀粉，多给面片撒一些，不然黏在一起可不好收拾了。接着开始制作韭菜馅，把韭菜洗干净后切成3毫米左右的韭菜碎放入盆中备用，然后起锅烧油，打入三颗鸡蛋炒碎，一定要很碎才可以，不然包不进去。
炒好的鸡蛋和韭菜放在一起，依次加入：老抽一勺、生抽两勺、味精适量、食盐适量。如果家里有小虾米可以放一把小虾米。搅拌均匀后就可以包馄饨啦。取一张刚才制作好的面片，然后把馅放在面皮里，成对折形状，把上面的皮压在中间，用手再把馄饨皮捏紧，然后再把两边多余部分捏在一起就可以啦。接下来开水下锅煮馄饨，两分钟左右就可以吃了。
