粘米发糕的做法,粘米发糕怎么做好吃,粘米发糕

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粘米发糕

用料  

(A)粘米粉    300克    

耐高糖酵母    5克    

白糖    110克    

水    300克    

(B)粘米粉    300克    

耐高糖酵母    5克    

白糖    110克    

水    300克    

红曲米    4克    

粘米发糕(酵母版)的做法  

(A)水,酵母粉,白糖,拌均匀,糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。

盖上盖放到温处发酵两倍大

蛋糕模具放入锅里,冷水上锅煮到滚开水,糊状倒入模具8分满,大火蒸25分钟

放凉,脱模。

成品

B,红曲米和水用搅拌机搅拌,过滤

酵母粉,水,白糖混合拌融化,加入粘米粉,拌一拌无结块。

盖上盖放到温处发酵两倍大

冷水上锅,模具放入锅里,煮到滚开水,拌好糊状倒入模具8分满。大火蒸25分钟


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