粤菜鱼丸粗面的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:06
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-11 23:18
灞曞紑鍏ㄩ儴
热心网友
时间：2023-06-24 00:41
主料：
鲅鱼1条,
辅料
鱼蓉,五花肉,葱姜水,淀粉,蛋清,胡萝卜丝,香菇片,小油菜,
调料
香油,抽少许,醋,盐,
家常菜做法大全【鱼丸粗面】的做法由饭菜网的小编为您提供：
1、准备鲅鱼1条
2、将鱼去头尾，片开去主刺，留整块鱼肉，排摸几遍将鱼刺拔除干净
3、用刀片除鱼皮，将鱼肉放入料理机分次搅打成鱼蓉(少量多次，加少许水，以使料理机能正常转动)
料理机，不用也成，天热，太懒了，还是用上吧，转几秒钟，超级省力!
4、搅好的鱼蓉
5、将鱼蓉1份和2份的五花肉馅放到一起
6、倒入葱姜水、淀粉、蛋清、顺时针方向搅拌，使水完全吃进肉馅中，加入盐、胡椒粉调味
7、倒入适量香油，搅拌均匀，肉馅稠度合适有黏性
8、一手抓肉馅，虎口挤出丸子，用勺舀起放到微开的水中
9、煮至漂浮撇清浮沫即可
鱼丸制好了，自然凉透后，冰箱冷冻保存，再烧时可以用原汤，也可以用高汤，调味后享用鲜美无比，既有鱼鲜又有肉香。
10、锅中倒入高汤，放入鱼丸烧滚，放入胡萝卜丝、香菇片、小油菜，加入盐、香油、生抽少许、醋少许
(少放一点点醋，给汤增香提鲜的秘诀)调味、关火后放入少许香菜
11、锅中水烧开，乌冬面煮约3分钟即可
12、将面盛出放上鱼丸，浇上鲜汤，放上蛋皮即可
以上就是家常菜做法大全【鱼丸粗面】的做法，非常感谢您对饭菜网的关注!
