牛排解冻后还能不能重新冷冻?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:06

共6个回答

热心网友时间：2022-05-08 15:55

牛排解冻后最好及时食用不要反复冷冻，不然很容易滋生细菌。

肉类反复解冻过后不能再食用。冻肉反复解冻看似没有什么问题，表面上和原来的时候差不多，其实在不知不觉中细菌却变多了，所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。

细菌暴增的原因主要有两大因素，其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡，当肉进行水解的时候自身的温度就会提高，这利于细菌的生存，从而使细菌暴增，快速繁殖。

其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界，从而导致细菌滋生，同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。

因此，肉类反复解冻过后就不能再食用了。

扩展资料：

肉类反复冷冻危害：

公共营养师巩先生表示，对新鲜肉类和反复解冻肉类的细菌含量实验显示，反复解冻的鱼、肉上的菌群数量，明显比鲜肉上多。冰箱只有冷藏或冷冻效果，并不能灭菌，把肉类放进冰箱只能减慢或抑制微生物生长，并不能杀死微生物。

冰箱冷藏室温度为0～10℃时，细菌繁殖能力受限，但未完全停止。冷冻室温度在-18℃以下，仍有部分细菌顽强生存。在食物解冻过程中，随着温度升高，暴露在常温的食物中微生物的繁殖力增强，微生物所释放的酶的活性上升，如果反复冷冻肉类，会加速变质。

冷冻时肉中的水分会形成很多细小冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，冰晶会刺破细胞膜，导致细胞破裂，肉中的蛋白质、部分维生素和矿物质丢失，影响口感和香味，营养成分也会降低。

参考资料：人民网-注意！食物反复解冻多数会变质

参考资料：人民网-肉类反复解冻还能食用吗冰箱如何正确储存肉类

热心网友时间：2022-05-08 17:30

速冻牛排解冻后，再重新冷藏是完全可以的，只是口感会有影响。

在拿到牛排的时候，如果发现牛排被解冻了，这个时间就先看看牛排有没有变质，如果变质了，那么就直接扔掉吧，不是任性，而是认命。

而如果还是新鲜的，这个时候如果可以，最好直接做了吃掉。当然吃不完或者是没时间做，那么就将已经解冻的牛排先放到冷冻室降温。大概半小时后重新冷藏，不过口感会变差，温度最好控制在2~3°。

热心网友时间：2022-05-08 19:21

如果现在还没有变质的话，先放到冷冻室降温！大概半小时后重新冷藏，不过口感会变差！温度最好控制在2~3°。

热心网友时间：2022-05-08 21:29

只要没坏还是可以的，只是反复冷冻的肉质不那么新鲜好吃而已

热心网友时间：2022-05-08 23:54

冷冻食品解冻后，最好一次吃掉，反复冻的话，营养都散失了。
对淘宝上买东西，兄弟你也忒胆大了些，食品类的尤其是这种冷冻食品，同城派送还可以，异地就算了，天气这么热，你不担心那牛排变质？
扔了算了，这年头新鲜的吃着都不放心，何况这种冷冻后解冻的东东，别为了这几块钱最后多的都搭进去。

热心网友时间：2022-05-09 02:35

可以的