开水烫萝卜菜怎么做酸菜?
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发布时间：2022-04-23 06:08
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热心网友
时间：2022-07-08 05:42
制作食材：
芥菜2斤，醋少许。
制作步骤：
1买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！
2锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋，把菜苔部分先放进去烫软取出。
3芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。
4菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。
5放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人。炒着吃下粥，或煮酸菜鱼都非常棒。
备注：
1在制作烫酸菜的时候，一定要注意容器最好无油状态，不然酸菜容易坏！
2不放白醋也可以，放点容易变酸一些。我妈妈做一般不放白醋！
3想要酸菜更脆爽，水中泡1晚上就可以吃了。第二天早上炒点送粥，美味！
4在农村家家户户都种很多芥菜，开水汤酸菜后，吃不完，一般会晒干，再放坛子里保存。吃上一两年都不会坏哦！
热心网友
时间：2022-07-08 07:00
能够做酸菜的原材料有很多，最普遍的便是白菜，原材料挑选的不一样，口感上当然也是不一样的。萝卜叶也是能够做酸菜的，跟别的原材料的作法实际上如出一辙，换句话说学会了萝卜叶泡菜的冲泡方法以后，等因此别的酸菜的做法都学会了。那麼，你说的开水烫萝卜叶做酸菜的方式是什么呢？下边我们就看来一下吧。
方式一
1、用沸水焯一下或泡一下，随后拧一下水份，放进缸里，上边用木工板或蛇皮袋盖着，再压上吊物，一般两三个礼拜就可以吃完。
2、将洗好的萝卜叶晒至风干，随后剁碎并拌盐搓揉一阵子，最终放入腌菜坛子里，需放一层夯实一层，直到坛口，最终坛口用包装袋罩扎穿严，盖上坛碗，周边自来水或蜡密封性。
3、萝卜叶洗干净，沥干水份，加盐抓韵，随后将萝卜叶转圈放进盆中，静放三十分钟，再放进器皿中，把腌出的汁液一起倒进器皿，将萝卜叶夯实，夯实以后放进老冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁液里，盖上外盖密封性，放到荫凉自然通风的地区，几日就可以。
方式二
1，原材料和使用量：有一定总数的新鲜萝卜菜，再准备好小量食用盐、朝天椒、粉碎的生蒜片、葱末、姜片这些调味料，也有清理干净的洗脸盆、泡菜坛、玻璃瓶子这些器材。
2，腌渍方式：先把萝卜叶子清洗、晾晒，再让叶片黄二天（可是叶片不可以变为烂了），随后摆在洗脸盆或是陶瓷器内，再依照盐2-3%的占比，在一层层菜叶片上匀称地洒上盐、调味料，用脚踩，或是木脚揿，脚踩或是木脚揿透得让菜露流出去；随后再放置在酸菜瓶里，再在外面社交圈加水盖上密封性。或是各自放进玻璃瓶子、凉拌菜坛里揿实密封性。
腌渍时能够以本人口感放一点朝天椒、生蒜葱末、姜片这些调味料，腌萝卜菜味儿更优。视气侯平均气温高矮，腌渍透了就可以服用。
热心网友
时间：2022-07-08 08:35
你先把萝卜菜晒一天，然后用开水烫过之后放到一个容器里面都不换水，一个星期后肯定会变酸。
热心网友
时间：2022-07-08 10:26
食材萝卜，三个
红辣椒，6个
醋，适量
盐，适量
1，先把萝卜洗干净备用。
2，把萝卜切片好了放盘。
3，放少许盐腌半个钟出水。
4，在腌萝卜的时间把辣椒切好。
5，把腌好出水的萝卜用清水洗干净，在腌半个钟。
6，在洗一遍清水就放辣椒跟盐，醋，腌至4两个小时，即可。
