介绍下酱爆笋丁的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:08
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-02 16:11
0菜谱 0粉丝
今天介绍的是京味家常菜中最常见的酱爆菜。这个菜各家都有各家的喜好和做法，有的喜欢放自己喜欢吃的食材，有的喜欢互相搭配着颜色来。我选了颜色相近的食材，是想更好的突出不可缺少的酱色。而且我喜欢根茎类食材的口感和味道。
酱爆竹笋丁的做法
步骤step
1
鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右
步骤step
2
竹笋也按照大小切成小丁
步骤step
3
土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右
步骤step
4
锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候滑入鸡丁，炒制变色后捞出控油备用
步骤step
5
锅中倒入少许底油，放入土豆丁小火煎至焦黄，如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜面酱翻炒至匀
步骤step
6
最后放入少许盐调味，用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸，就不要再放盐了
热心网友
时间：2022-05-02 17:29
材料
莴笋250克，花生米50克，精盐、味精、葱末、姜末各适量，甜面酱50克，色拉油200克，（约耗50克）。
做法
1、将莴笋洗净，切成1厘米×2厘米的丁，入沸水中焯一下备用。
2、锅置火上，放油烧热，放入花生米炸至熟，捞出控油备用。
3、锅留底油烧热，放入葱姜末、甜面酱煸炒均匀，然后放入花生米、莴笋同炒，加盐、味精调味即成。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
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时间：2022-05-02 16:11
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今天介绍的是京味家常菜中最常见的酱爆菜。这个菜各家都有各家的喜好和做法，有的喜欢放自己喜欢吃的食材，有的喜欢互相搭配着颜色来。我选了颜色相近的食材，是想更好的突出不可缺少的酱色。而且我喜欢根茎类食材的口感和味道。
酱爆竹笋丁的做法
步骤step
1
鸡胸肉凉水浸泡后，取出切成约1cm宽的等大小丁。放入一个鸡蛋的蛋清+淀粉+料酒腌制15分钟左右
步骤step
2
竹笋也按照大小切成小丁
步骤step
3
土豆同竹笋一样，切成约1cm左右见方的丁。入微波炉内高火加热2-3分钟左右
步骤step
4
锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候滑入鸡丁，炒制变色后捞出控油备用
步骤step
5
锅中倒入少许底油，放入土豆丁小火煎至焦黄，如果怕麻烦稍微过油炒一下也可以。然后放入笋丁和过油的鸡丁一同翻炒，淋上生抽，放入甜面酱翻炒至匀
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6
最后放入少许盐调味，用盐调味时需考虑一下甜面酱的咸度。如果选用的甜面酱比较咸，就不要再放盐了
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时间：2022-05-02 17:29
材料
莴笋250克，花生米50克，精盐、味精、葱末、姜末各适量，甜面酱50克，色拉油200克，（约耗50克）。
做法
1、将莴笋洗净，切成1厘米×2厘米的丁，入沸水中焯一下备用。
2、锅置火上，放油烧热，放入花生米炸至熟，捞出控油备用。
3、锅留底油烧热，放入葱姜末、甜面酱煸炒均匀，然后放入花生米、莴笋同炒，加盐、味精调味即成。
调味供用，与米饭、面制品等配合食用。
