奶酪是怎么做的 含什么成分
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:07
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-18 09:24
奶酪是牛奶做的～
牛奶和酶，和酵素，酸发生反应蛋白质凝结，沥去乳清和多余水分。
生成的就是 curd，这一步类似于豆浆点卤做成嫩豆腐。
接着就是发酵～
根据霉菌不同，工艺不同，时间长短不同，发酵成不同的口味和质地。
至于含的成份嘛，主要就是乳脂，蛋白质和盐。
热心网友
时间：2023-10-18 09:25
把新鲜牛奶脱水处理,不停进行搅拌,直至其变成粒状,加入酵母,压成一块,再放入冷柜发酵六至十八个月即可.
