肘子怎么煮
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:08
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热心网友
时间：2023-10-18 10:25
娃娃菜肘子汤
材料
小猪肘1只（约600g），娃娃白菜（或豆芽）200g，莆田大芋头200g，姜片3片（20g），大葱段2段，香菜叶适量，盐2茶匙（10g）
做法
1、小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。
2、娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。
3、将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。
4、然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。
5、最后调入盐，撒上香菜叶即可。
小诀窍
如果觉得用砂锅煮小猪肘太麻烦，这一步骤也可以先用高压锅完成。
热心网友
时间：2023-10-18 10:25
选一个大小适中的猪肘子，不要选太大的，那要煮很长时间。首先要凉水下锅，能把猪肘子里面的血水煮出来，水开后撇去浮沫，加大料，香叶，姜，料酒，生抽提鲜，老抽上色，盐，糖。不要用大火，大火煮，外面熟了，里面还生着呢。要用中小火煮一个半小时，煮熟后再在汤汁里闷20分钟，会更加的入味。
热心网友
时间：2023-10-18 10:26
猪肘子其实是一道非常好吃的美食，猪肘子他本身是精瘦肉为主，而且它表面的肉皮是比较少的，所以说他整体吃起来蛋白质的营养非常充足。而且猪肘子那一层肉皮是非常好的胶原蛋白补充，对我们这些爱美人士来说是必不可少的，所以猪肘子这一道菜是非常受很多人喜欢的。
猪肘子也叫猪蹄髈，一般说的话是猪的前腿肉，因为它有非常丰富的蛋白质，还有胶原蛋白，而且瘦肉很多，吃起来也不会腻，所以说很多人都喜欢。现在猪肘子的话一般是红烧，还有焖炖的做法。但是要把这样一道非常大体积的肘子做到非常好吃，说是简单其实也不是很容易，很多小白在第一次煮肘子的时候都很容易出现很多的问题。要么就是肘子炖得不够进去味道，然后吃着也不太很香。那我们有时候的猪肘子里面还有血丝，那是还没熟，而且口感也是挺硬的。那我给大家分享一道做法非常简单，而且味道很香浓的肘子家常做法。

要先准备1500克的猪肘子，接着是适量的蔬菜，我们要营养均衡还有荤素搭配。然后准备生姜蒜还要香料，就是八角，桂皮，香叶，干辣椒是必须要的。调料的话就是开水料酒之类的。那先把新鲜的猪肘子表面用火去烧一遍，然后用刀的刮掉，然后用刮去表面所有的黑色物质。要注意的是，猪肘子汤表面不管有没有毛都要用火烧一遍，而且烧完之后要用刀片刮去它的黑色物质。这样子表面吃起来会比较嫩滑。接着把香料放清水里面抓洗两三遍，然后洗去表面的尘埃，生姜去皮切成小块。接着起锅，然后加进去清水。冷水下进去刚刚洗好的猪蹄大火焯一下水，水开的之后这个猪肘子就会定型，定型之后把猪蹄捞出来清理掉所有的血沫，沥干水分备用。

然后接着起锅加入食用油，还有冰糖。用油炒他的糖色之后关火下进去猪蹄裹上好看的红颜色，然后接着淋进去生抽，老抽再上一次色。接着开小火，接着下进去葱姜蒜还有香料，炒出它的香辣味。在同时加进去一些料酒，他我是为了增香去腥。接着加入开水，再下进去食盐，开电饭煲把所有的食材还有汤水倒进去，电饭锅里面选择炖煮的功能，炖煮个30分钟左右就行了。
热心网友
时间：2023-10-18 10:26
想要把肘子做的好吃，你首先要在他的卤肉包上下功夫，配置好卤肉包，之后把它放在大锅里面进行煮制就好了
