煮生牛肉的正确方法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 06:09

共3个回答

热心网友时间：2022-05-07 19:50

主料：牛肉300克、绿豆芽200克、芹菜1根。

辅料：葱1段、姜1块、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒2勺、淀粉1勺、鸡粉1小勺。

1、牛肉洗净切成片、葱切段、姜切片、大蒜切片备好。

2、放入容器内、加入料酒、生抽、老抽、盐、用手抓匀。

3、加入淀粉1勺、搅拌均匀。

4、绿豆芽、芹菜择洗干净、开水下锅焯熟、放入盘内。

5、肉片在水九分开的时候下水焯至变色即可捞出，时间长容易硬。

6、放在焯好的绿豆芽和芹菜上。

7、炒锅烧热放油、下入豆瓣酱煸炒出红油。

8、加入葱姜蒜、煸炒出香味、加入水适量烧开、倒在肉片上、撒上辣椒。

9、再坐锅放适量油、烧热、浇在辣椒面花椒面上即可上桌、麻辣鲜香的水煮牛肉就做好了。

10、水煮生牛肉成品图。

热心网友时间：2022-05-07 21:08

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。

热心网友时间：2022-05-07 22:42

付费内容限时免费查看回答生牛肉，清水浸泡一小时，把血水泡掉，把牛肉按纹理截面切成小块。因为家常自己吃，越小越好。

葱姜切成片备用，锅内加入适量的油，油热加入葱姜爆香。

加入牛肉翻炒2分钟，时间不宜过长，否则牛肉不易烂。

加入盐提味，加酱油上色。适当翻炒加水，以多过牛肉为宜。加水最好一次加足。

加入一小把大料和山楂。山楂能让牛肉更容易煮烂。

水开转中火，炖20分钟。中间根据自己口味适量再放盐。牛肉熟烂。盛出