如何腌制红酒牛排?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:09

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热心网友 时间：2023-09-01 17:25

主要材料：上好的牛排 500g 干红 300g

辅料：黑胡椒 盐 淀粉 黄瓜 胡萝卜

第一步：将牛排仔细的洗净，在牛排上面划上几道口子，可以让味道更加的渗入进牛排，再均匀地撒上少许的细盐和黑胡椒，放于准备好的盘子之中充分腌制15—20分钟。

第二步：再取出一个盘子，将腌制好的牛排放入盘子中，再将盘子之中倒入红酒，直到红酒完全浸没牛排，充分浸泡半小时之后，即可让红牛被牛排吸收一部分。

第三步：先将黄瓜和胡萝卜洗净，再将其切成条状，放在一旁备用。

第四步：取出一个平底锅放于炉上，开火热锅，再将浸泡好的牛排置入平底锅中，倒入少量的油，煎5分钟左右，翻面，再煎另一边。

第五步：将刚刚没有被吸收完的的红酒倒进已经烧开的平底锅中，将牛排的两面都撒上部分淀粉。

第六步：开大火将牛排充分煎制，等牛排发出呲啦的声音之后即可，牛排的香味混合着红酒的香味就散发了出来。

第七步：将刚刚准备好的黄瓜条和胡萝卜条摆好放在盘子里。

第八步：牛排起锅，放在已经摆好盘的盘子中，一道混合着浓厚香味的红酒牛排就做好了。

另外给大家几点小提示便于做出更好的美味哦。

1、在煎制牛排的时候，锅不要不停的翻动，以免牛排不能将红酒充分的吸收。

2、黑胡椒，盐的用量根据你个人的喜好来添加，这里不过多要求。

3、煎制牛排的过程中可能会伴有炸锅等危险事情发生，请大家小心。

热心网友 时间：2023-09-01 17:26

圣诞前夜，在家准备圣诞大餐与家人一起庆祝圣诞。圣诞大餐当然少不了牛排和红酒。
豆果优食汇买的原切牛排，我不喜欢买的瓶装牛排酱，还是喜欢自己熬制的酱汁，新鲜味浓。
红酒配红肉，红酒中含的酚类物质，可以解腻。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以很好的促进消化。
牛肉是动物肉中蛋白质含量最高，胆固醇最低的。牛肉能提高机体抗病能力，冬天吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。体质差的更应该多吃牛肉。牛肉也更适合爱美的女性朋友，蛋白质含量高，脂肪含量低，不会发胖。
牛肉不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

用料

主料

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牛排200克

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洋葱1/2个

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黄油10克

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红酒适量

辅料

盐

适量

蚝油

1勺

白砂糖

1克

淀粉

1茶匙

大蒜

3瓣

芦笋

3根

圣女果

4粒

苦菊

适量

黑胡椒碎

少许

红酒黑椒牛排的做法

1.

准备所有原料，牛排解冻

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2.

腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用

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3.

锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用

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4.

平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制

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5.

翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里

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6.

熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。

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7.

摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰

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8.

开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！

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9.

小蕃茄味道也不错

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红酒黑椒牛排成品图

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烹饪技巧

牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。

热心网友 时间：2023-09-01 17:26

牛里脊切成大块如图所示，变成牛排的模样。准备好一个叉子，将叉子洗净，把牛排放在平面上，用叉子叉成小洞洞

放入适量的的盐和胡椒粉。

加入适量的红酒，腌制半个小时如图所示，要让牛排充分的吸收红酒

锅中放入适量的黄油。放入牛排，煎至定型，大家想吃几分熟的牛排就煎至几分熟。建议是七分熟到全熟之间。

锅中再加入黄油倒入一些黑胡椒汁加入一勺水，熬至粘糊状如图所示。

牛排以及一些配菜放入入盘中牛排上加入牛排以及一些配菜放入入盘中，牛排摆放好，黑胡椒汁倒在牛排上红酒牛排制作好了。

热心网友 时间：2023-09-01 17:27

先把新鲜的牛排用红酒泡着腌制几小时然后用黄油煎牛排