自己做的八宝粥,为什么没有饭店做的好吃呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:04

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热心网友 时间：2023-10-18 04:33

八宝粥是我们日常生活中最常见一种美食了，每次去饭店里喝八宝粥的时候，我都会点一杯我们这里有名的众稻八宝粥。这个有名的众稻八宝粥，是当着顾客的面亲自熬制而成的。里面不添加任何的面粉和添加剂，喝起来真的是令人安全又放心啊。

八宝粥里面含有多种的粗粮，所以隔三差五喝一吃八宝粥，对我们的身体健康是有很多的好处的啦。那么为啥饭店里熬制的八宝粥那么好喝呢？如果你也喜欢喝八宝粥的话，不妨跟着大厨来学习一下，怎样熬制八宝粥吧？

很多朋友都说，熬八宝粥太浪费时间。在这里我想告诉大家的是，只要掌握了熬八宝粥的正确做法，相信你也能在家熬出美味可口的八宝粥哦。话不多说，直接给大家上干货啦！

准备食材红云豆半碗，红枣一碗，碱面，葡萄干半碗，核桃仁一小碗，糯米，花生米。

操作步骤

1.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后我们将准备好的核桃仁一小碗放在开水中。大火焯水两分钟，这一步主要是去除核桃仁的苦涩味儿。这就是为啥你熬出来的八宝粥会有苦涩味的原因了。

2.大约煮两分钟之后，然后控水捞出放置一旁备用。准备好的红枣以及红芸豆和葡萄干，放在清水中洗净。葡萄干大家记得要用面粉清洗一下哦，葡萄干表面的褶皱太多，这时候利用面粉的吸附性就能将葡萄干表面的灰尘洗干净了。

3.糯米一小碗清洗干净之后我们放在一个大盘中，然后在里面加入适量的清水。将其放在蒸笼中，同样将清洗好的红枣放在上面。盖上锅盖大火蒸半个小时。

4.取另一个干净的蒸锅，然后在里面加入适量的清水。清水的量不要加得太多，后续我们还需要加两到三次。然后将准备好的豇豆和红小豆倒入冷水锅里。在里面加入一小勺的碱面搅拌均匀。

5.盖上锅盖大火煮开，水烧开之后在里面加入一碗的冷水。同时将处理好的花生仁和核桃仁放在里面再次搅一搅。继续盖上盖子用中小火开始熬制。水开之后，再次放入冷水控制汤里面的温度。防止锅里烧干。

6.煮豇豆的时候，一定要记得不要大火烧开。如果一直用大火沸腾的状态，豇豆很容易就煮烂了。这样锅底就容易糊锅了。所以我们要让豇豆处于半开不开的状态。

7.大约添加3次冷水过后，这时候的红枣和糯米已经蒸熟了。然后再将红枣和糯米放在豇豆锅里。盖上盖子大火烧开。然后再将准备好的葡萄干和瓜子仁放在里面。再根据自己的口味加入足量的白糖。

8.盖上盖子再次用小火熬制五分钟就可以啦。一道美味可口、色泽红亮的八宝粥就做好啦。

热心网友 时间：2023-10-18 04:33

因为饭店的大厨基本上都拥有着多年的做饭经验可以正确的把握。煮饭的火候以及时间。在用料这一方面也会精挑细选，所以做出来的粥比你们做的好喝。

热心网友 时间：2023-10-18 04:34

首先可能是八宝粥的制作食材买的不一样或者买错了，所以煮出来味道不同；也可能是熬粥的炊具不同，饭店的炊具锅比较高端，做出来的口感肯定会好很多；还可能是厨艺差别，自己的火候没有饭店里厨师掌握的准。

热心网友 时间：2023-10-18 04:34

饭店的大厨拥有多年制作八宝粥的经验，所以就会很好吃。