猪肉粉条包子的做法
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发布时间：2022-04-23 06:05
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热心网友
时间：2022-07-31 07:32
1.面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。
2.粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。
3.葱切葱花,姜和蒜也切末。
4.炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火,放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅。
5、把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可。
热心网友
时间：2022-07-31 08:50
原料：普通面粉、猪五花肉、地瓜粉条、新鲜酵母、鲜味酱油、老抽、蚝油、十三香、自制花椒粉、胡椒粉、盐、芝麻油、植物油。
做法步骤：
第1步、猪五花肉切成1cm大小的丁
第2步、放上适量蚝油、鲜味酱油，少许胡椒粉、十三香、老抽搅拌均匀
第3步、腌制2小时以上
第4步、22克鲜酵母用少量水化开
第5步、慢慢加入到1500克面粉里，然后将剩余的水加入
第6步、搅拌缸和面
第7步、和成光滑的面团后盖盖或者覆盖保鲜膜放温暖处发酵
第8步、粉条用温水泡软
第9步、入煮锅煮熟，开锅煮几分钟后关火焖一会即成（掌握好状态不可久煮久焖）
第10步、用手一掐有弹性就要捞出来控水，太软不好吃（切记不能过水，过水会滑溜的包不起来哦）
第11步、待放凉后用刀剁剁，也不用太碎。
第12步、肉馅里放上少许的芝麻油
第13步、葱姜切成碎
第14步、将切碎的葱姜碎放到盛肉的盆里
第15步、锅里热适量的植物油，趁热倒在葱姜上爆香
第16步、加入粉条碎、看馅的状态，如果馅发干颜色偏淡，再放上些鲜味酱油，即可调色又能补充水分调节干湿度。
第17步、放上自制花椒粉、加上适量的盐调出适合自家口味的咸淡，所以盐的用量要试着添加，合适即可。
第18步、这盆粉条肉包子馅就调好了。
第19步、发面至2倍大，扒开来看里面充满气泡，发酵完成。
第20步、发好的面团反复揉匀排气
第21步、搓成长条
第22步、切成均匀的剂子
第23步、按扁擀成中间稍厚越往外边越薄的圆皮。
第24步、2、 拿一个圆皮放上馅
第25步、由两边向中间合，把中间部分先捏住
第26步、再捏好两边
第27步、3、 包好的包子放在盖帘上，盖上屉布饧发10分钟左右。（看天气，夏季时间短，其他季节相应增加时间）
第28步、4、 入锅前用玉米皮垫在包子底下防粘
第29步、凉水上锅,大火烧开后改中小火18分钟后关火
第30步、停2-3分钟再开盖取出
第31步、放在盖帘上散热。
第32步、一次包的包子吃不完，凉了后放在保鲜袋里冰箱冷冻，吃的时候再放在蒸锅里加热，就和现蒸出来的一样好吃。
热心网友
时间：2022-07-31 10:25
将猪肉给他用料理机，或者是绞肉机绞碎以后，然后将粉条泡发切碎，以后拌在一起加入调味粉和一些调味就可以了
