荞麦面疙瘩的做法最简单
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:05
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懂视网
时间：2022-07-31 14:33
1、取鸡蛋一只，只用蛋黄，打入土豆泥里，撒一撮盐调味。加入等量的荞麦面粉和全麦/高筋面粉，面粉的量以面团能成型不沾手为准。
2、土豆取出，稍凉后剥皮，用叉子碾成土豆泥，放到室温备用。
3、在操作台上撒低筋面粉防沾，面团搓成截面约1cm直径的长条，再用小刀切成1cm长度的长条。叉子固定在操作台上。放上切好的面块，用大拇指顺势把面块往下一捋就好。做好的面疙瘩撒上面粉防沾。
热心网友
时间：2022-07-31 11:41
荞麦面肉疙瘩汤的用料
猪肉 250克生姜 一小片葱花 适量生抽 5勺老抽 1勺料酒 1勺耗油 1盐 适量，比炒菜咸一点，因为要放在荞麦粉里。荞麦面 300克开水 适量香菇 6朵青菜 150克百叶 100克面粉 （可用可不用）
荞麦面肉疙瘩汤的做法步骤
步骤 1
猪肉加生姜剁碎。不喜欢生姜的也可以不放
步骤 2
锅里放油，炒猪肉馅，猪肉变白的时候，放生抽，老抽，料酒，耗油，盐。要比平时咸一点，因为一会要和荞麦面混合在一起，做面疙瘩，太淡了不出味。然后放点葱花，盛出来放碗里。
步骤 3
此时锅里放点油，放香菇，炒一炒。
步骤 4
加水烧开。
步骤 5
在这个时候，刚才的肉沫碗里放荞麦面粉，用开水搅拌，顺着一个方向拌，搅拌成这种糊糊状。不要太稀了。此时碗里可以再放点葱花。
步骤 6
步骤 6
用筷子能挑起来，不掉，就是刚好。
步骤 7
锅里水开了，放百叶丝。
步骤 8
锅里开最小火，用筷子或者勺子，把荞麦糊挖出来放锅里。疙瘩都弄好以后，开中火，煮开，煮至疙瘩全部飘起来。
步骤 9
放青菜，放盐。
步骤 10
好啦，可以来吃啦。
步骤 11
喜欢芝麻油的，可以放一点哈。我真的超爱这个。
荞麦面肉疙瘩汤的小贴士
1 如果喜欢汤汁厚一点的，可以用白面加水搅拌下，然后放进锅里。这一步在疙瘩熟了以后，放青菜之前就行。觉得刚好得就不用啦哈！
2 粗粮很健康，不建议一次吃太多，因为太抗饿啦。
3 锅里一定要多放水啊，我这个量挺大的，如果家里人少，可以少放点哈。
