牛眼肉怎么做好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 06:05

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好二三四 时间：2022-09-27 17:37

1、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。

2、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

3、平底锅大火烧热，放入牛排。

4、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。

5、再翻一面，撒黑胡椒和盐。

6、将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。静置的用义是让牛排休息一下在高温下热胀肌肉是紧缩的所以在此时下刀切牛排，鲜甜多汁的来源-血水会通通流失掉水分会通通流失掉，不只肉吃起来柴柴的、整个盘子也都是血水,所以静置的作用是让肌肉休息，将肉汁好好的锁在里面，这是高级餐厅和饭店一定会做的小祕诀哦！

懂视网 时间：2022-11-29 18:33

1、准备牛眼肉牛排一块，黑胡椒粉适量，盐适量，柠檬一个。

2、将牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解冻，约10个小时后，取出置于室温下回温，达到最佳解冻效果。

3、解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。

4、平底锅大火烧热，放入牛排。

5、以2厘米为例（眼肉牛排常见厚度2厘米），牛排单面煎了1分半，翻个面，撒一些黑胡椒和盐，表面挤些柠檬汁淋上去 ，再煎2分钟，熟度介乎3分熟到5分熟之间。

6、再翻一面，撒黑胡椒和盐。

7、准备盘子 将牛排放在热餐盘中静置5分钟，充分锁住汁水。

热心网友 时间：2023-04-26 22:09

牛眼肉牛排的家庭做法，步骤如下：

主料：牛眼肉

辅料：盐、胡椒粉

辅助工具：锅、夹子、刀

1、首先将牛眼肉两面撒上盐和胡椒粉腌制片刻。

2、然后锅中加入少许食用盐，开中小火慢煎。

3、煎到大约一分钟左右翻面。

4、将牛眼肉两面煎至微微焦黄即可出锅装盘。

5、然后将牛眼肉牛排放在盘中静置5-8分钟。

6、最后一步，时间到了之后，用小刀将煎好的牛眼肉牛排切成小块即可食用。