上排冬瓜汤的煮法
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:10
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-14 15:16
冬瓜排骨汤是一道羹汤，主要是通过将冬瓜、排骨等食材炖煮后，产生一道口味极鲜、汤清宜人的甘甜的汤菜。这道菜具有极高的营养价值，能够清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便。冬瓜排骨汤不是一道复杂的菜，但却是一道美味的菜。
冬瓜排骨汤怎么做好吃
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。
香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1、排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分，
2、生姜洗净拍松，
3、冬瓜切厚片，
4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
特点：
淡香可口，清热解暑。
小贴士：
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。
做法二
材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法：1、 冬瓜去皮，洗净，切块。
2、 猪排骨洗净，剁块。
3、 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4、 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5、 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
做法四
1、 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2、 排骨过沸水焯过，去浮抹。
3、 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4、 加入冬瓜、盐炖3小时。
注意：
1、 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。
2、 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3、 不要一开始就加盐。
4、 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。
热心网友
时间：2023-09-14 15:16
在炎炎夏日来临之际，一锅美味的冬瓜汤相信会是很多朋友的首选之作，冬瓜具有消暑，美容养颜的功效，可谓是营养丰富，同时，冬瓜汤还具有物美价廉、口味清新，简单易学等等的特点，对于这么一道美食，各位喜爱美食的朋友还能忍住么，下面，让我们一起来看一下冬瓜汤怎么做。
冬瓜汤流行与我们中国的江南及北部地区，是很多朋友餐桌上的常见佳肴之一，冬瓜汤的做法也可谓是多种多样，我们今天将为大家介绍几种相对来说比较常见又美味的冬瓜汤做法。
做法一
制作食材
主料：冬瓜250克
辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克
调料：色拉油10克、盐3克、味精1克
制作流程
1.冬瓜去皮和瓤，切成片;丝瓜洗净去皮，切粒。
2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入冬瓜，盛入汤碗即可。
做法二
制作食材
冬瓜葱花姜米盐食用油
制作流程
1、冬瓜洗净切片备用。
2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;
3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。
4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。
做法三
制作食材
冬瓜虾米葱花姜米盐鸡精食用油
制作流程
1将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;
2冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。
3虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品尽量少放)
食用方法：
少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。
冬瓜清热解暑，具有减肥的功效，在我们的生活之中，我们对于这么一道功效良多，又简单易学的佳肴，我们为何不学上一手，在夏日到来之际，为自己的家人煲上这么一锅美味，既为自己家人清热解暑，又让他们享受了一道美味，何乐而不为。
热心网友
时间：2023-09-14 15:17
冬瓜清热解暑，降脂减肥，煲汤的好食材。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两者一起煲汤，老少皆宜。
用料
排骨 1600克
冬瓜 700克
姜 3-4片
盐 适量
水 1100克
香菜 少许
香葱 2棵
做法步骤
1、准备材料。
2、排骨洗去血水。
3、炒锅中放入凉水，下入排骨烧开焯水3-5分钟，砂锅倒入凉水烧开。
4、将焯水的排骨洗净。
5、将洗净的排骨放入砂锅内，加入姜片，烧开，转小火煲小时。
6、放入冬瓜，大火烧开，转小火30分钟左右，冬瓜熟了即可，放入盐调味。
7、将排骨和冬瓜盛出，加入香菜和葱末即可。清淡不油腻，快来试试吧！
小贴士
1、用凉水下入排骨烧沸焯水，焯水之后也用温开水洗净排骨。 2、冬瓜会下水，煲汤时无需加太多的水。 3、食谱量有点大，适合4-6人，请根据自家情况按比例调整。
热心网友
时间：2023-09-14 15:17
和玉米萝卜的耐煮不同，冬瓜如果长时间炖煮，会散乱不完整。
另外炖煮的方式有两种，一种是用炖锅慢煮，还有一种是用高压锅烹饪。
后者不仅仅是在假期，在平时上班的时候烹饪，也会更加节省时间，一起来看看吧。
和排骨玉米汤一样，我们在排骨冬瓜汤中同样加入了红枣和枸杞。
品尝起来可以让汤更清爽好喝，料足味美，营养丰富。
在烹饪过程中，尤其要注意加入冬瓜的时机，排骨需要炖熟才加入冬瓜。
如果是用炖锅，建议还是要1.5个小时慢炖，然后再加入冬瓜一起煮。
这样排骨和冬瓜的口感都会比较好。
对排骨的处理和排骨玉米汤中的是一样的。
冷水下锅焯水，才可以更好地去除血沫和杂质。
料酒葱结和姜片去腥，一样都不能少。
最后关于排骨的用量，可以根据自己对于肉的喜爱程度适量调整哦。
其实如果掌握了基本的食材处理方法，海带排骨汤，萝卜排骨汤等也是可以举一反三，美味即成。
排骨冬瓜汤
食材清单：
冬瓜 300克 / 排骨 400克 / 葱结 1个 / 红枣 15克
姜 8片 / 枸杞 少许 / 胡椒粉 少许 / 葱花 少许 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
排骨冷水下锅，倒入料酒去腥，下葱结和5片姜煮开后撇去浮沫。
水开后再煮5分钟捞出排骨用清水冲洗下备用。
- step2 -
冬瓜去皮洗净，再切成大小相同的块状，这样冬瓜在煮的时候可以均匀受热，同时煮熟。
- step3 -
把排骨放进高压锅中，下3片姜和红枣，倒入清水没过食材，盖好锅盖压15分钟。
- step4 -
上汽开火压15分钟后关火，待高压锅汽散去再开盖，再下冬瓜块煮10分钟左右，至冬瓜完全熟透。
- step5 -
然后加入枸杞，调入食盐和胡椒粉搅匀，加胡椒粉可以增加汤的辛香。
- step6 -
最后将煮好的排骨冬瓜汤盛入汤碗中，撒上葱花点缀就可以食用啦，一起来品尝吧。
美味呈现
好喝又快手的排骨冬瓜汤，在家做简单又健康，喜欢的朋友别错过了。
菊子物语
排骨冬瓜汤是菊子姐姐Cooking美味的第745道美食。
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
冬瓜还是瓜菜中唯一不含脂肪的，膳食纤维高达0.8%，所以减肥人士都喜爱。
最重要的是冬瓜性价比高，利于存储，所以小时候的记忆里，还是经常吃到冬瓜的。
除了和排骨一起炖煮成冬瓜排骨汤，冬瓜还可以红烧，清炒等烹饪，需要教程的朋友评论区留言哦。
热心网友
时间：2023-09-14 15:18
冬瓜排骨汤，秋后进补利器，清热解毒又好喝！
最近越来越冷了。相信这个时候大家都会做一些汤菜。这个时候多喝汤会让你觉得暖和，冬天也不再那么难熬了。所以这个时候如果可以自己给自己做一份汤，就是最好的。虽然现在上网随随便便就能点个外卖，但是真的可以暖心有暖胃的汤，还是需要自己做的。其实做汤是很方便。所以有条件的小伙伴们可以在家自己操作。
今天给大家分享一个超级简单的冬瓜排骨汤方法。喜欢这种食物的朋友赶紧看看，超级简单，整个过程不到半个小时，而且充满美味。首先就是准备食材，这道菜的工序比较简单，食材要挑选好，做菜好不好吃其实也有一部分取决于买到好的食材，特别是排骨，一定要买新鲜的，这样整个汤合起来也特别可口！
首先将从市场上买的排骨用刀切成小块，然后用清水清洗排骨，用清水浸泡一段时间，这样排骨里的血就可以全部浸湿。你最好让小贩给我们切排骨，这样我们就不用回家自己切排骨了。另外，最好用专门的斧头把排骨剁了。这样就省了很大一个步骤了。
排骨泡好后放入锅内，然后在锅内加入适量清水，清水过骨后盖上锅盖，用火将锅内的水烧开，锅内的排骨变白后关火。用温水洗净排骨表面的泡沫，放在一边备用。每个人都必须用冷水煮排骨。如果用热水煮，肋骨里面的血不容易煮出来。
将排骨放入高压锅内，然后向高压锅内加入足够的开水，使开水无法通过排骨，用大火将排骨压20分钟。用高压锅做排骨汤的主要优点是速度快，排骨会被压得更软，排骨里面的营养成分更容易炖。
冬瓜去皮去肉后，切块。待排骨压好，内部空气排出后，将冬瓜放入锅内，待高压锅充气后，立即打开火，关火。再次等待，直到高压锅内的空气排出，打开锅盖。加入适量食用盐搅拌。
这样一份美味的萝卜排骨汤就做好了。可口美味，喝一碗下去，整个身子都暖了，人也变得很精神了。
以上是今天给大家分享的冬瓜排骨汤的具体做法。这种冬瓜排骨汤很简单，整个过程不到半个小时。最重要的是这样做出来的冬瓜排骨汤很好吃，超级好吃。虽然我个人认为这种冬瓜排骨汤用砂锅煮会更好，但是现在的人求快，所以更多的人炖汤会选择高压锅，但是这种只要适合自己就行了，而且高压锅其实也不错，这种汤菜用高压锅煮比用铁锅煮好得多。喜欢的小伙伴们赶紧收藏起来，闲下来的时候就可以给自己做一份这种汤，喜欢其他食材的也可以按照类似的步骤来做，是一样的
