老一辈人为什么会有“黄鳝不吃头,田螺不吃尾”的饮食禁忌?
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发布时间：2022-04-23 06:10
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时间：2023-07-01 12:05
首先来看前半句“黄鳝不吃头”。民间对此还有一个传说，相传有一种黄鳝叫望月鳝，此鳝喜食腐肉，专挑一些死鱼死狗死老鼠进食，更夸张的是，每逢月圆之夜它会出洞望月，因而得名望月鳝。
当然了，这只是一种传说，另外还有一些实际意义，就是黄鳝是一种野生鱼类，肉质鲜嫩美味，深得民间百姓的喜爱，所以爱吃黄鳝的人有很多，但是吃黄鳝头的人却寥寥无几。厨师都认为黄鳝的头部肉很少，不像鱼头的肉多，黄鳝的头大部分都是骨头，且味道不好，所以少有人吃。再有就是黄鳝的头可能累积有毒素，所以少有人吃。
再说这后半句“田螺不吃尾”。吃田螺，最重要的讲究有两点。一是田螺脏，所以得用清水样三五天，待田螺排除脏东西；二是用剪刀剪掉田螺的尾巴，市场上有专门去尾的机器，快捷方便，就是这个事情比较费劲。田螺的尾部是田螺的排泄物与和内脏聚集地，真的很脏，还含有很多的寄生虫和细菌，除了对人体不利。尤其是外来物种福寿螺，
吃的时候不仅仅是尾部万万不能吃，头部也最好不要直接食用。另外，值得一提的是，田螺的尾部不仅不卫生，还会有重金属堆积，这个常识应该平时在夜市爱吃田螺的人都知道。像一些讲究的饭馆，通常都会用专门的钳子把田螺尾去掉，还会用清水浸泡一天，煮的干净了才会让人食用，这样也比较负责任。
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时间：2023-07-01 12:05
黄鳝头没有肉，而且他有很多沙子，田螺的话尾部都是一些内脏器官，吃起来不健康。
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时间：2023-07-01 12:06
因为好像可能头部有毒，然后田螺的尾部可能会有排泄物，所以人们不吃。
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时间：2023-07-01 12:07
觉得吃了黄鳝的头很不好吧，毕竟老一辈人的讲究太多了
热心网友
时间：2023-07-01 12:07
总是有很多忌讳的东西吧，它们的头，田螺的尾，搞不好是有毒的
