嫩生姜的腌制方法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:10
共4个回答
热心网友
时间：2022-07-10 07:10
准备材料：嫩姜 350g、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量、味极鲜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、蒜 适量、醋 适量。
1、首先把准备好的嫩姜去皮洗净，沥干水。
2、沥干水后把嫩姜和盐拌匀，静置3小时。
3、3小时后放入适量的白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片，搅拌均匀。
4、搅拌均匀后倒入容器里密封，放冰箱储藏7天。
5、7天后取出，这样就已经完成了。
热心网友
时间：2022-07-10 08:28
需要提前准备好的材料包括：嫩生姜 1000克、白醋 230毫升、冰糖 120克、开水 100毫升、盐 15克。
1、第一步把嫩姜洗净晒干。
2、用熟砧板切薄片。
3、嫩姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟
4、挤水后放入陶瓷容器里，
5、烧开醋；加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好。
6、烧开的醋不用晾，直接到入子姜里，陶瓷盅盖上盖子，待温度下降后放入冰箱。
7、24小时后取出，这样就做好了。
热心网友
时间：2022-07-10 10:03
付费内容限时免费查看回答腌嫩姜的做法步骤
步骤 1
买点新鲜的嫩姜，挑选嫩一点的口感要不辣
步骤 2
刮去外表皮，洗净
步骤 3
切成薄片
步骤 4
放3勺盐拌匀后腌两小时
步骤 5
腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用凉开水冲洗下
步骤 6
挤干净水分
步骤 7
准备一个干净带盖的玻璃瓶，放入一半的生姜片
步骤 8
放入50克冰糖（大块的冰糖不需要切开）
步骤 9
再把剩下的一半生姜片全部放进去，怕放不进可以稍微压压紧，再放3勺醋
步骤 10
再用酱油倒到浸没生姜片为止
步骤 11
盖上盖子，冰箱冷藏3天可食用
热心网友
时间：2022-07-10 12:11
以下是腌制方法。
主料：嫩姜3斤
方法步骤：
1.将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。
2.熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3.腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2个月。）
4.如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄（超巿卖菊花茶的地方有售），姜片就会慢慢地变成粉红色，腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜啦！
注意事项：
1.制作过程中用到的工具器皿都要干净且无水无油。
2.每次取用的筷子要保持干净。
3.配方中冰糖的用量可以根据个人口味的喜好适当加减。
