十三香配方及做法,家庭如何自制十三香
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:10
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懂视网
时间：2022-07-26 01:14
1、十三香的配比：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，木箱、小茴香、肉蔻、砂仁、紫蔻、干姜各一份，然后把它们合在一起，就是十三香。
2、分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻。
热心网友
时间：2022-07-25 22:22
十三香配方一：
花椒5份，干姜4份，肉桂3份，良姜2份，八角1份，山奈1份，小茴香1份，豆蔻1份，阵皮1份，白芷0.5份，木香0.2份，丁香0.1份，大料1份，注（大料不知道是指哪种香料）。
十三香的配方二：
八角17，丁香3，花椒17，砂仁3，小茴香15，高良姜5，桂皮12，山萸2，草豆蔻10，草果3。
配方三：
陈皮30，小茴香23.5，花椒+椒柄8，桂皮5.5，八角5，草果3，干姜3，高良姜3，砂仁2.5，山柰2.5，木香2，孜然2，甘草1，丁香1，大米粉5，食用盐3。
