砂锅豆角焖面大概多长时间就好了
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:11
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热心网友
时间：2023-10-18 13:45
大约15分钟。
用料：长豇豆 一大盆（折后） 细面 一袋子 五花肉 一块 干辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 2勺 盐 三勺
1、长豇豆处理好折成小拇指长度，五花肉（这里用的是腌过的，我妈说没有腌过的更香）切片。
2、辣椒，葱，姜切小段。
3、锅大火烧热，加入适量油，加入五花肉煸炒（炼油）。
4、五花肉炼至金*微焦。（煎的焦焦的才好吃噢）
5、加入葱，姜，辣椒，翻炒出香味。
6、加入两勺酱油。
7、加入三勺盐（你们适量）继续煸炒20秒。
8、加入长豇豆。
9、翻炒均匀。
10、加入2大碗水（没到食材三分之二处）。
11、继续大火加盖，煮到水开。
12、关键一步！倒出汤汁（锅里留三分之一左右的汤汁）。
13、把面分段，均匀的铺在豆角上面。
14、转中火，闷6分钟。
15、开盖，把面翻炒一下。
16、均匀的淋上汤汁！
17把面翻一下，使其均匀的沾到汤汁。（一定要均匀）
18、盖上盖子继续焖3分钟，直至锅内汤汁煮完。（掂量着别糊锅啦～）
19、开盖！把豆角翻上来，用筷子拌均匀！
20、一锅蒸面就完成啦！
热心网友
时间：2023-10-18 13:45
食材明细
豆角 150g 鲜面条 250g 大蒜 5瓣 葱
制作步骤
1. 豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末 （我喜欢青椒也切碎了加了一点）。2. 炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片（辣椒末）炒出香味。3. 倒入豆角段，加点蚝油翻炒半分钟，再加入酱油、白糖、盐拌匀。4. 淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖5分钟。5. 焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用。6. 改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条。7. 浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟。8. 待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌。9. 调入几滴香油，出锅即可。 我放了一小勺香椿酱。 爱吃辣的可以炸点辣椒油，拌入也好吃的很！~
小贴士
1、面条最好是现压或是购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用挂面，这样做很容易烂在锅里；
2、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，不一定是五分钟，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水继续焖。一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友，可以提前将豆角焯烫一遍；
3、汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度，我个人还是喜欢柔软点的焖面，这样利于消化，而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬，口感仍然很好；
4、最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，千万不要省略。就算不爱吃蒜的人吃起来也不会讨厌的。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也没有口感和香气；
5、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象。焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
热心网友
时间：2023-10-18 13:46
闷面要多长时间
