老面馒头的做法和配方是怎样的？
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老面馒头的做法主料
面粉
700g
面肥
120g
辅料
水
350ml
碱面
3g
步骤
1.老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。
2.将发好的面放到面板上。
3.添加碱面和薄面揉匀。
4.揪成大小均匀的剂子。
5.揉成馒头。
6.饧20分钟。
7.放入笼屉中。
8.凉水入锅，中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。
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