为什么在菜还没有熟前放盐会使碘份流失？
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热心网友
因为盐遇高温会熔化,进入菜里面味道就变淡,会不知不觉再多放一些.盐是不能多吃的,会引发高血压等病.等菜快要起锅的时候再放盐,盐只会附在菜的表面,咸味不会很快进入菜里,人就不会放那么多盐辣~
热心网友
碘盐里的碘是人为加进去的,为的是补充人体内碘的不足,但碘遇热很易挥发,烧菜时加碘盐早了,到菜烧好时,碘可能就没了,所以碘盐最好是在菜出锅前加.
热心网友
因为碘的溶点比盐低，后果太早放的话很容易使碘蒸发…
热心网友
因碘遇热久了就会蒸发掉,碘盐一般是在菜快出锅的时候在加进去
