梭子蟹的做法都有哪些?哪些做法简单易学?
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将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。鸡蛋打散，加一点水1:的比例，加点盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在豆腐和蟹块上。炒料，花椒，辣椒段，豆瓣酱，腐乳汁！！！炝炒香后放葱姜蒜 料酒（或者啤酒）没过炒料就行了。
潮汕生腌蟹做法很简单，蟹最好选用母蟹，洗干净，去蟹盖、腮、胃肠，加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒和少盐、糖弄成的调料，混合后放冰箱，中午做了晚上就可以吃了。准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。
梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故称为梭子蟹，而它的甲壳的*有三个突起，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它肉质细嫩、洁白，并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分，食客吃后觉得味道很特别。几天后，食客又光顾，要求再次享用此菜，厨师长只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后端给食客吃，所以泰式咖喱蟹就由此流传开来。
关于梭子蟹的做法大全的介绍，梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。蒸梭子蟹方法简单，将蟹洗净，放到盘中，放一点姜片葱段，少许料酒去腥。然后放入上气的蒸笼旺火足气蒸8分钟左右。蒸熟拿出来直接就可食用，也可以蘸食一点生抽，或者加一点芥辣。
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梭子蟹可以清蒸、香辣。
香爆梭子蟹
用料
梭子蟹4只姜4片葱2根蒜4瓣糖1勺淀粉适量生抽4勺料酒3勺小米辣1-3根香爆梭子蟹的做法
新鲜梭子蟹去壳，去后盖，去腮，洗净，斩成小件（一般一蟹四块），晾干备用裸露蟹肉部分沾上干淀粉，下油锅，中火炸至金黄（九成熟另一边葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放；葱白和葱青分开炸好的蟹捞出，控油（此时的蟹已经非常香甜诱人了）起锅烧油，下葱姜蒜辣椒爆香，下蟹爆炒，加入生抽，料酒，白糖提鲜；下葱青爆炒出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了梭子蟹洗净切小块，葱切段、姜切丝、蒜头拍碎、洋葱切小块干辣椒剪碎梭子蟹的切面粘干淀粉，我用的是地瓜淀粉.下锅热油煎至八分熟，装盘待用热油下葱姜蒜辣椒干洋葱爆香，然后加入蟹块翻炒，再依次加入酱油，料酒 和一点点盐（盐巴只需要一点点）再加入适量水 .盖上盖焖两分钟 ，就可以出锅啦
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可以选择红烧，清蒸，爆炒。这几种做法都是非常简单的，而且口感也非常的棒。
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清蒸梭子蟹：把梭子蟹洗干净，锅中倒入适量的清水，加入料酒和姜片，把梭子蟹摆在蒸笼上，盖上锅盖蒸15分钟即可。姜葱炒梭子蟹：，把梭子蟹洗干净去除蟹腮，切成小块，备好葱姜，锅中放入适量的油，倒入姜片爆香加入梭子蟹，倒入适量的水和料酒，焖至收汁。
清蒸梭子蟹的做法简单易学。
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梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸。家蒸梭子蟹：把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。梭子蟹煮萝卜汤：蟹洗净切段，可分为6段，白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香，加入老酒、清汤烧开，把煮好的萝卜放入，慢火炖至萝卜酥软，再把切好的蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。清蒸最简单。
