娄底立夏圆子的做法
发布网友
共2个回答
热心网友
圆子的做法步骤
1
生姜剁碎待用
2
红署粉**
3
肉末（三斤）
4
芋头（削皮后的模样）
5
芋头切丝*
6
将芋头丝、生姜、红署粉（可以加水调匀也可干粉加进肉末里）、盐、少许料酒、味精放进肉末里。
7
然后拌匀（注：芋头丝不能加太多，不然熟后吃起来粉粉的，口感不好，我这是三斤肉末加了大概有四两芋头丝。）
8
蒸格抹上油
9
锅里放水，将抹上油的蒸格放进锅里。
10
将肉泥团成一长条型，放入锅内蒸熟。
热心网友
1.
糯米洗净，用乌米汁浸泡4小时以上，天气热的话放入冰箱冷藏浸泡。
2.
浸泡过的糯米沥干水分备用。
3.
咸蛋黄取出备用（我用的真空包装咸鸭蛋，口感有点欠缺，建议用新鲜的咸鸭蛋黄比较好）
4.
肉末里放入盐，料酒，小葱末，姜按顺时针方向拌匀，取一点肉末，包上咸蛋黄。
5.
把包上咸蛋黄的肉圆揉圆。
6.
均匀的裹上经过浸泡乌米汁的糯米，用手轻轻按压表面，使糯米不易脱落。
7.
做好的乌米圆子放入盆子中。
8.
蒸锅中放水，大火煮开后，放入乌米圆子蒸12-15分钟即可。
9.
香喷喷的乌米圆子出锅啦！
