紫薯的营养含量
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发布时间：2022-04-23 19:55
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热心网友
时间：2023-08-28 01:38
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和*物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的*与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。
热心网友
时间：2023-08-28 01:38
紫薯又叫美国黑薯，是红薯的一种，除具有红薯的的一般功效外，还有美容供效。
产品特点： 紫红薯的营养含量明显高于一般薯类。其中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯的3—8倍。尤其是抗癌物质硒、碘的含量比其他薯类高20倍以上。占食品中第一位，B1、B2的含量比大米高出3—6倍。被营养学家定为药食兼用、营养均衡的食品。其热量是同等大米的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。因此被誉为“太空保健食品，”是飞行员、宇航员的必备食品。其中所含的雌性激素对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用。长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜、抗癌、减肥之功效。世界上五大“长寿村”经调查后发现：他们都有一个共同点，就是习惯每日食红薯，甚至还将其做为主食。因此越来越受到国内外的广泛关注。
营养成分： 蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、钾、镁、铜、钙、硒、维生素
热心网友
时间：2023-08-28 01:39
大厨介绍红薯 白薯 紫薯的营养区别
热心网友
时间：2023-08-28 01:39
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
紫薯的营养价值
1、抗疲劳、补血、排毒
紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必备食物。
与红薯一样，紫薯也含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。
2、吃紫薯降压不发胖
美国化学协会(ACS)一项新研究发现，每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。
若不油炸、不加黄油，一只紫薯只有110卡路里，还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
3、预防甲状腺疾病
紫薯富含碘，这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。
以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
