羊肉为什么不能做深加工?
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一、羊肉不能做深加工的历史原因：
1.从前我国的羊肉产业存在加工标准化程度低、技术与装备落后、宰后损耗高、深加工率低等问题，严重影响了羊肉的加工品质，制约了羊肉产业的发展，所以羊肉不宜做深加工。
2.并且由于缺乏加工设备和标准，原来的风干羊肉只能用大块肉来制作，羊肉的利用率低，品质不均匀，而且必须依靠手工，市场占有率不高，所以在市面上很难看到深加工的羊肉。
二、现在羊肉可以做深加工：
1.在国家的支持下，很多地区已经开始大力发展羊肉屠宰深加工项目，主要产品为羊肉制品及其副产品，以当地优质的羊肉为基础，高新科技为支撑，既增加了经济效益，又提高了产品质量。
2.早在2003年，张德权率领团队启动实施“羊肉梯次加工增值关键技术及产业化”项目就研制出了一整套羊肉加工关键技术与装备。科研团队创建羊肉标准化分级分割技术，解决了分级分割方法缺失、损耗大的难题，实现了标准化分级分割，分割产品冰温保鲜20天仍符合鲜羊肉品质要求。
3.羊肉加工技术的突破帮助养殖户、企业从中受益，也推进我国羊肉产业发展。羊肉进行深加工，提高农牧民养殖的积极性，直接增加农牧民的收入，帮助养殖户脱贫致富。目前我国已有高品质羊肉新产品200余种，未来，随着技术的进一步突破，人们还能吃上更丰富更健康美味的羊肉产品。
扩展资料：
羊肉深加工的关键点：
1.需要建立良好的生产工艺规范和卫生标准操作规范。
2.要预防不合格产品流入市场，危害消费者生命及财产安全。
3.建立防止不安全食品出现的预防食品不安全体系及食品安全保证体系。
参考资料来源：中国财经网-羊肉加工由浅入深
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不加工过的羊肉营养没那么好了。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。
清炖羊肉
做法
材料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋
步骤
1、将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开
2、葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末
3、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫
4、再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味
5、喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
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羊肉本来就是初级产品，主要由蛋白质、脂肪组成，不具有深加工的必要，不像种子类食品（咖啡、玉米、坚果等）可以深加工为食用油、罐头、冲饮甚至提取纤维素加工成纺织材料或建筑材料。
肉品特性也暴露出它深加工的价值不大，一是价格高，羊肉市场价约在25-26元之间。二是使用刚性强，家家户户需要食用，食用较为普遍。三是生产成本较高，出栏时间长，经过屠宰（法定机构）、初加工、运输、上架程序较多，除自加工以外。四是羊肉口味比较特殊，羊肉气味较重，加工成食品需要更多加工工艺，市场率不足。
羊肉也有深加工的情况：比如，羊肉罐头（澳洲羊肉），调味用，国内市场比较小众，几乎没有。羊肉火腿肠，国内市场也比较小众。
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李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉的深加工应本着合理利用、综合开发的原则，根据所在地区的饮食习俗或销售地的饮食习惯做调理类和真空包装类的产品。
羊肉深加工产品主要是调理食品（羊肉串）等
再次进行深层次的加工话，会对原有的营养成分造成一定的损失，而且加工难度较大，成本较大。
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羊肉并不是不能进行深加工，只是羊肉深加工最难的就是口感问题。
羊肉本身有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效，可以算作良好的补品，进行深加工之后营养价值会有所下降，所以一般是不推荐深加工的，但如果能很好的控制那也是可以的。
