我蒸的包子发黄不白是什么原因?
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将酵母在温水中融化，并加入少量糖。然后慢慢地将酵母水倒入面粉中，搅拌直到它看起来像棉花棒。揉面，使之成为光滑的面团。当面条有两倍大时，用手指蘸一下面粉，在中间戳一下。如果它不缩回去，就证明面条已经做好了。将面团分割成均匀的小块。原料问题、配方技术问题、设备问题，李季将详细讲述这三个方面，以及相应的解决方案。
造成所有馒头发黄的问题一般都在这篇文章中，这篇文章可以起到指导作用，大家遇到馒头发黄的问题，可以在这篇文章中找到原因，结合自己的实际情况找到适合自己的解决办法，面粉加工理论上讲，面粉加工精度越高，白面、色素含量越低。一般来说，面粉粒度越粗，糠星越大，颜色越黄；面粉粒度越细，糠星越小，面粉越白，亮度越高。所以，当我们看到面粉时，面粉颗粒比较粗，但面粉比较白，基本上可以判断这样的面粉含有一定的添加剂，有些面粉厂也称改良剂，这些改良剂最重要的作用之一就是增白。
压面的目的是去除面团中的气泡，形成一个紧密的层次，便于在后续醒发过程中形成均匀的气孔。如果这里的压面不足，面团中的空气不能完全排除，孔洞不够细腻，再次发酵时，馒头内部不够均匀，馒头就会出现发黄现象。
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有三个可能。有可能是你买的小麦粉不好，它自身质量不行。也有可能是你家的泡打粉，小苏打太多了。当然蒸制时间长，也会发黄。
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可能是面的原因，面粉本身就不是特别白，所以蒸出来的包子看起来才会特别黄，也有可能是面没有发酵好，这样包子蒸出来也不会特别白。
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一个有可能是面粉本身就不白。另外如果放了小苏打，很有可能是放的多了。
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是因为这是自己家里边磨的面粉，里边有麦麸，一般纯度不是特别高，所以蒸出来的包子都会发黄，看起来不白。
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可能是你在和面的时候发酵粉放的够多，所以说导致产生了这样的情况。
