冬笋可以做些什么汤?
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山珍烩蹄膝：原料:猪蹄膝，滑子菇，冬笋、蘑菇、水发木耳，枸杞，油菜，葱、姜、高汤、盐、味精、八角、香油、花雕酒、鸡粉、花生油各适量。做法：猪蹄膝入锅中汆水后捞出，放煲中，加葱、姜、八角、花雕酒、盐、味精、鸡粉、高汤煲熟，取出。冬笋、蘑菇切片，木耳撕成小朵，与滑子菇、枸杞、油菜一同汆水。锅中加油，爆香葱、姜，加高汤、盐调味，入猪蹄膝烧透，加入汆好水的配料烩熟，淋香油，出锅即可。
香菇鲫鱼汤：原料:鲫鱼1尾，香菇50克，油菜100克，冬笋50克，枸杞10克，盐适量。做法：鲫鱼去内脏，治净。香菇入温水中泡发，备用。冬笋切成长片。油菜、枸杞洗净。锅中加清水，放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋，大火煮开，转小火煮50分钟，放入枸杞稍煮，加盐调味即可。
