发布网友 发布时间:2022-04-23 19:53
共3个回答
懂视网 时间:2022-10-23 15:16
1、里脊肉的俗名有:梅肉、腰柳、通脊、担子肉、硬脊等。
2、里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
热心网友 时间:2024-04-27 00:18
市场上买的上肉是梅头肉,猪里脊肉就叫做里脊肉。
梅头肉属于上肩胛肉,油脂分布均匀,是最常使用的部位,因有筋有肉,吃起来口感好。梅头肉肉质细腻,有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。
里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
扩展资料:
选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒。
盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。
参考资料来源:百度百科-里脊肉
百度百科-梅头肉
热心网友 时间:2024-04-27 00:19
你就说背上的那一块瘦肉嘛,或者看中那里割那里 猪里脊肉又称为梅肉,如果这二种都不懂那你只能直接自己拿给肉贩让他称然后给钱完事!呵呵
热心网友 时间:2024-04-27 00:19
梅条肉