腐竹吃之前到底怎么泡是正确的?
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1、凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟。
2、用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。
3、泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
4、所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
热心网友
在很多人的餐桌上经常会出现一个非常特殊的豆制品，那就是腐竹，它算是我国存在已久的一道菜了。但是有些人对于腐竹还存在一些知识的盲点，那就是腐竹究竟是应该用什么样的水将其泡开，才能够保证腐竹的完整性以及口感？
我们都知道，如果腐竹用凉水泡的话，可能要泡软时间会比较久，可能要花半天的时间才能真正泡软，来做其他的菜，对于一些急性子的人来讲，等的过程就是一种煎熬。尤其是跑完之后，总会有一小段还是硬的，也就是泡的不完全。于是很多人就开始选择热水来泡，节省时间，但是热水泡出来的腐竹不易成型，甚至说是已经有些烂了，因此热水绝对不可取。
因此，正确的泡法应该是将二者中和一下，也就是用温水，在其中加入一些盐，这样既容易软，也不用等太长时间，关键是不会烂，还不会有小段硬的存在，非常好用哦！
优质腐竹的正确泡发方法：
1、拿出腐竹之后，一定不要用热水去泡，先用凉水先稍微冲一下，掰成适宜小段，因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。
2、在掰断之后，加入足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不充分，口感会感觉绵软发粘。
3、泡发的过程中，腐竹可能会吸收水分不均匀，这时候需要添加足够的水分并且拿盘子将腐竹表面压实尽量将所有腐竹都浸没在水中
4、用凉水泡发时长约为4—6小时，之后捞起滤水即可。
热心网友
如果要胖的话一定要用凉水先充一下，然后再用热水去泡的。
热心网友
应该是用热水泡开之后发软，把它切成一段一段的再吃。
热心网友
用凉水冲一下后折成段，因为干燥的时候直接掰断容易碎，所以先用凉水冲冲在掰断，加入足量的冷水泡，泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面，一共要泡四个小时左右才会充分泡发，如果想快一些，泡一个小时后切成小段后再泡
热心网友
我觉得应该是把它泡在一个特别秘制过的酱汁里才是正确的吧
