烙饼怎么做好吃,省时省力?
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发布时间：2022-04-23 20:39
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时间：2022-05-03 10:35
烙饼，作为面食的一种，做法特别多。有发面的，死面的，半烫面的。有咸的，甜的，软的，酥的，还有各种馅料的，不同的做法，不同的味道。今天咱们分享一款特别简单的家常烙饼，好做好吃。
这款烙饼，从和面到烙制虽然都很简单，但是有些小技巧需要注意，掌握好了，做出来的烙饼柔软又筋道，即使凉了也好吃。这款烙饼，大家试试吧，很好做，很香，很好吃！
家常烙饼
【食材】面粉、盐、五香粉或者十三香
【具体做法】
1，300克面粉倒入大碗中，然后加入90毫升的开水搅拌，再加入90毫升的温水搅拌，搅拌至没有干面粉。
2，将搅拌好的面絮揉成光滑的软面团，刚开始面团会有些粘手，也不好揉光，可以将面团放置一边，盖上盖子醒面5~10分钟然后再揉，醒面之后就非常好揉光了。揉好的面团再松弛10分钟左右，松弛好的面团更好操作。这个面团也可以提前揉好，用保鲜袋装起来放冰箱，2天内用都可以。
3，准备一个小碗，加入一勺面粉，再加入适量盐、十三香，淋入热油搅拌均匀调成油酥。
4，面板上撒些面粉防粘，把松弛好的面团放上来，擀成厚薄均匀的长方形面饼，面饼上抹上油酥。
5，沿着长的一端将面饼卷起来，再分成大小均匀的6份。
6，把切端捏紧防止油酥流出来，再把两端捏合在一起，整理成圆形。
7，将整理好的面团擀成薄饼，电饼铛或者平底锅刷油，把饼放入锅中，饼上面也刷一层薄油减少饼内水分流失，这样烙出的饼会更软。
8，这个饼非常薄，烙半分钟就可以翻面，一分多钟，一张饼就好了。
这样烙出的小饼，层次特别好，每一层都非常薄，吃到嘴里柔软又筋道，越嚼越香。
饭饭小贴士：
1，一半开水一半温水揉成的面团，做出的饼会更加柔软，而且凉了也不硬。
2，这个饼特别薄，注意不要久烙，一分钟就熟了，烙久了就成了脆饼了。
